Не факт. Согласно статистическим данным и собственным наблюдениям за многие десятилетия ситуация с самыми ходовыми продуктами питания в России не претерпела особого изменения. Самыми востребованными из продуктов питания были и есть сегодня: хлеб, крупы, картошка, макаронные изделия, молоко (молочная продукция в целом), сахар, масло (большая доля - растительное). Любой из этих продуктов в расчете кг в месяц или кг в год будет превышать курятину (кроме масла, вероятно иногда). Так же, значительно больше чем курятины покупают пиво (думаю, не вызывает сомнения, что в месяц/год в России пива продается значительно больше, чем курятины). Даже, если брать среди мясной продукции (не колбасной) - то же весьма сомнительно. Сейчас имеется очень большой выбор различных мясопродуктов и субпродуктов (как на рынке так и в маркетах), в большом ценовом диапазоне, и ведь не залеживается не на прилавках не на витринах, раскупается. Насколько я вижу, многие пенсионеры покупают мясную продукцию (не птицу), тем более по акциям и скидкам. В ин-ете, довольно много информации по поводу состава и стоимости (по годам) потребительской (в том числе продуктовой) корзины, где указаны объемы потребления разных продуктов в среднем на одного человека в год, например, одна из самых крайних таблиц:
Практически ежедневно в рационе мясо птицы, чуть реже парная баранина или говядина.
В первую очередь - в качестве основы для супов. Готовим борщ, щи , овощные супы только с курицей или индейкой.
Далее следуют домашняя колбаса или ветчина из курицы, индейки, утки или цесарки. Магазинных не покупали давно, только всё домашнее. Делается не сложно, но качество и вкус не сравнить. Точно так же хлеб - только хлебопечка.
Соответственно, котлеты и прочие похожие изделия, но всё в меру, без переедания.
Дополнительно готовлю исключительно качественную и натуральную еду для собаки: никаких консервов или (не дай Бог!) сушняка.
Честное слово, только курица. Особенно если она и домашняя и бройлер в одном, как говорится, лице. От несушки толку не будет, они тощие и смысла нет её готовить. Ел я и утку, и индейку, но что такое куриное мясо и мясо индейки, так это словно сравнивать мягкую вырезку свинины с жестковатой довольно говядиной. А курятину можно готовить несколькими десятками способов, добиваться от и без того неплохого мяса другого вкуса, от которого многие слюни пускают ещё только увидев блюдо даже не попробовав. Конечно, скажете, все можно приготовить... Я, например, за мясо берусь лишь тогда, когда готовим шашлыки, а вот в остальных случаях готовит жена... И говоря вновь словами Филатова "Я твоё, Марусь, меню исключительно ценю". Жена у меня готовит - пальчики оближешь и ещё экспериментирует, так что я всегда доволен теми мясными блюдами, которые она готовит из курицы. И все же - у курицы мясо нежнее.
Как таковых, трупных ядов не существует. Человек в общем то тоже не живое мясо ест).
Разложение (ферментация) может добавлять неприятных запахов, но яды при распаде белков не образуются. Есть там вроде что то неполезное, но по токсичности типа поваренной соли.
Думаю, что для пенсионера дешевле всего на новогодний стол запечь куриные голени и бёдра. Возьмём по три куриных голени и бёдер, одно куриное яйцо, две больших ложки молока, 80 грамм панировочных сухариков, 45 грамм твёрдого сыра, четыре больших ложки муки, по четыре больших ложки сливочного и растительного масла, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала промоем и просушим куриные голени и бёдра. Куриное яйцо взобьём вместе с молоком. Во вторую миску всыпем панировочные сухарики, натёртый твёрдый сыр, по своему вкусу посолим, поперчим и как следует перемешаем. И наконец, в третью миску всыпем муку. Сначала обваляем куриные голени с бёдрами в муке, потом обмакнём во взбитое с молоком яйцо и обваляем в панировочных сухариках.
В форму нальём растительное и растопленное сливочное масло, положим туда куриные голени, бёдра и отправим в заранее разогретую до 200 градусов духовку для запекания до золотистости.
Готовые куриные голени и бёдра украсим по своему вкусу и подадим на новогодний стол. Приятного аппетита!
