Я готовлю замечательнейший ликер из шиповника. Даже рецептом поделюсь. Нужно измельчить блендером 500 грамм ягод шиповника и цедру одного апельсина, затем положить это в банку, к ним добавить чайную ложку корицы, сахарный сироп (делается он из 250 грамм сахара и 200 мл.воды) и 500 мл.водки. Настаивать эту смесь нужно в течение 3 недель в теплом месте на свету, затем сцедить и перелить в бутылочку. Принимать этот ликер нужно по 30 мл.в день для поддержки иммунитета и для защиты от вирусов в весенне-осеннее время.
Холосас – так называют сироп, из плодов шиповника, который является желчегонным средством и применяют его при холецистите, желчекаменной болезни, язвенном колите, лекарственной а так же алкогольной интоксикации. Сироп насыщает организм витаминами и повышает иммунитет.
Но сироп можно сварить и в домашних условиях.
На 1 кг свежих ягод шиповника,
1 кг сахара
6 стаканов воды
Из ягод шиповника удалить семяна и волоски, промыть. Пропустить через мясорубку, залить водой и прокипятить 10 минут. Затем добавляем сахар и варим на медленном огне еще 30 минут. Затем процедить. Сироп готов!
Приготовить отвар очень просто: шиповник промыть холодной водой, залить кипятком, варить 10 минут, затем настоять не менее 3-5 часов. А можно поместить шиповник в термос, настаивать 6-8 часов (на ночь). Употреблять через 30 минут после еды или пить просто как чай. Но отвар или настой должен быть свежим, выпивайте его в течение 10-15 часов. Настой (отвар) шиповника богат витамином С, кальцием, железом, калием и магнием, выводит токсины из организма, улучшает работу пищеварительного тракта, борется с микробами (можно и наружно применять для этих целей), укрепляет стенки сосудов.
Для приготовления пастилы Вам потребуется:
- 1,5 кг шиповника
- 1 кг сахара
- Сперва промойте шиповник, вычистите семена и сделайте пюре.
- Пюре переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое . Пока пюре варится, не забывайте его помешивать, чтобы оно не подгорело.
- Выложите пергаментную бумагу на деревянный лоток, смазав её маслом.
- Распределите пюре равномерным слоем толщиной 1,5 - 2 см выставите на солнышко.
- Сразу, как пастила подсохнет, отделите её при помощи ножа и повесьте на веревку, чтобы она подсохла.
- Готовую пастилу скрутите в трубочку и нарежьте, после сложите в сухие банки, чтобы она не засохла.
Пастила готова!
Вкусный и полезный компот на зиму это компот с яблоками и шиповником. Для приготовления этого компота нужно взять яблоки зимних сортов, шиповник, сахар и воду, ну и, конечно, банку с крышкой.
Яблоки моем и очищаем от семечек, режем на дольки. Шиповник можно класть в компот целиком, а можно удалить семечки, в общем оставив одни "шкурки". Варим сахарный сироп и заливаем им фрукты в банке, затем закатываем.
На 750 грамм яблок берем 250 грамм шиповника. Сироп готовим в следующих пропорциях: на 1 литр воды, 500 граммов сахара.
Есть еще такой рецепт: на 500 грамм яблок всего лишь десяток ягод шиповника, а сироп из расчета 300 грамм сахара на 700 мл воды.
