Любой бисквит будет намного вкуснее и сочнее,если его пропитать сиропом. Вот рецепт крепленного сиропа для промочки.Взять 1кг сахара и 1.1л воды, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой. Следует снимать пенку. Сироп уварить (когда сироп уварится, то изменит цвет и будет иметь вид слегка сваренной сгущенки), быстро охлаждают и процеживают. В холодный сироп добавляют 3.75гр ромовой эссенции и 95гр коньяка
Чтобы приготовить инвертный сироп нам понадобится: сахар-350г., вода-150мл., лимонная кислота-2г., сода-1,5г.
Сначала сахар в кастрюле с толстым дном растворяем в воде, ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения. Когда сироп закипит добавляем лимонную кислоту и плотно накрываем крышкой без отверстия для выхода пара. Уменьнаем огонь на самый минимум! и варим 45 минут(лучше поставить таймер) ,не открывая крышки. По прошествии времени снимаем с огня и остужаем около часа. Сироп должен быть светло-желтоватого цвета. Соду растворяем в 1 ст.ложке воды и добавляем в остывший сироп. Перемешиваем. Смесь начнет выделять пену. Когда реакция прекратится, что произойдет примерно через 10-15 минут, сироп готов.
Сироп из бузины делают из цветков. Соцветия бузины промывается и заливают кипятком. На соцветий пол литра воды. Проваривают 5-7 мин. сливают добавляют сахар на пол литра воды 200-300 гр. Прокипятить, слить в стеклянную бутылку,укупорить. Только этот сироп помогает от кашля, а не от рака...
Для коктейлей существует великое множество сиропов. Например, самым главным и основным сиропом является обыкновенный сахарный сироп. Приготовить его совсем несложно, а даже очень просто. Для приготовления такого сиропа, в сотейник нальем 400 миллилитров чистой воды, всыпем 600 грамм сахарного песка и после закипания, на мелком огне проварим примерно восемь минут.
Кроме того есть мятный сироп. Для его приготовления потребуются 60 грамм сухих листочков мяты, 700 грамм сахарного песка, 550 миллилитров чистой воды. Засушенную мяту зальем кипятком и при закрытой крышке оставим на 45 минут. Через 45 минут раствор процедим и в этом процеженном настое растворим сахарный песок. Непрестанно перемешивая, проварим после закипания примерно десять минут.
Также есть ванильный сироп.
Клубничный сироп.
Вишневый сироп.
нам понадобится: 800г песка, 1/2 лимона, 250мл воды, 300г лепестков шиповника
приготовление: перебираем листья шиповника, затем наливаем в кастрюлю воду и кладем туда песок, как только он растворитьсявесь, где-то в течении 10мин., выкладываем туда измельченные лепестки шиповника, перемешиваем, выжимаем сок лимона, варим 20мин. закрываем в стерилизованные банки.
