Для приготовления пастилы Вам потребуется:
- 1,5 кг шиповника
- 1 кг сахара
- Сперва промойте шиповник, вычистите семена и сделайте пюре.
- Пюре переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое . Пока пюре варится, не забывайте его помешивать, чтобы оно не подгорело.
- Выложите пергаментную бумагу на деревянный лоток, смазав её маслом.
- Распределите пюре равномерным слоем толщиной 1,5 - 2 см выставите на солнышко.
- Сразу, как пастила подсохнет, отделите её при помощи ножа и повесьте на веревку, чтобы она подсохла.
- Готовую пастилу скрутите в трубочку и нарежьте, после сложите в сухие банки, чтобы она не засохла.
Пастила готова!
Продукты
Яблоки (без дефектов некрупные) - 3 кг
Капуста - 4 кг
Морковь 2-3 шт.
Соль - 3 ст .л.
Сахар - 2 ст. л.
- Капусту помыть. Морковь почистить и помыть. Натереть на крупной терке.
- Капусту нашинковать, добавить к ней тёртую морковь, сахар, соль. Капусту чуть «пожамкать» руками, чтобы дала сок.
- Уложить мытые яблоки в кастрюлю, переложить капустой, забивая этой капустой все щели между яблоками.
- Сверху положить хороший слой капусты 2-3 см. Хорошо утрамбовать, вылить сюда же капустный сок. Если сока мало, то сделать заливку. Для этого развести в 1 ст. холодной кипячёной воды 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.
- Накрыть слоем целых листьев капусты, тарелкой и поставить небольшой гнёт сверху.
- Две недели держать яблоки с капустой при комнатной температуре. И еще две недели на балконе или веранде.
Как приготовить фаршированную индейку:
Фарш: обжарить лук на подсолночном масле, добавить яблоки и готовить еще 2—3 минуты, помешивая. Сюда же положить, лимонную цедру, укроп, сухарики. Посолить, поперчить по вкусу.
Индейку вымыть и натереть специями изнутри и снаружи. Фаршировать индейку приготовленной смесью, прикрыть кожицей и закрепить. Положить на противень, . Прикрыть фольгой, включить средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снять фольгу. Время от времени поливать фаршированную индейку образовавшимся соусом. Проткнуть индейку вилкой — она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок.
Выложить фаршированную индейку на блюдо, украсить запеченными овощами.
Если яблок много-много, то мы: закатываем на зиму сок; варим повидло; закрываем половинками компотом, потом зимой из таких яблок отличные пирожки делаем; из свежих: вареники, пирожки, шарлотка, компот, можно поменяться с соседями, у которых неурожай яблок, на что нибудь, на что неурожай у нас.=)
Для приготовления этого вкуснейшего пирожного, нужны одно яичко, стакан сахарного песка, сто грамм сливочного масла, стакан молока, одна маленькая ложечка соды, пара яблок, горсть изюма, два стакана муки, глазурь и ванильный сахар. Сначала в большой чашке объединим яйцо, сливочное масло и сахарный песок. Потом надо взбить их в миксере, влить молоко, насыпать муку и насыпать соду и ванильный сахар. Всё это тщательно размешать. Яблоки нарезать на небольшие кусочки и тоже положить в тесто. Немного изюма также добавить в это самое тесто. Всю эту массу опять тщательнейшим образом перемешать. Затем тесто перелить в форму, поместить в духовой шкаф и печь около тридцати минут. По прошествии этого времени вынуть из духовки и порезать на куски. Полить глазурью, сваренной из какао, масла и сахарного песка. Всё. Приятного аппетита!
