<h2>Цукаты из яблок:</h2>
Кисло сладкие сорта яблок, например Антоновка лучше всего подходят для цукатов. Их ннужно помыть, убрать плодоножки, порезать ножом на дольки шириной 1-1,5 см и удалить сердцевину. Подготовленные плоды положить в сито и опустить в кипящую воду 1—2 с, после чего незамедлительно опустить в холодную воду.
Затем дольки уложить в эмалированную тару, залить горячим (температура около 80 градусов по С) сахарным сиропом, варить около 15 минут и оставить на 10 часов.
Сироп (на 1 кг яблок): 1,2 кг сахара и 300 мл воды. После отстойки смесь опять проварить 15 минут и опять выдержать 10 часов, затем уварить до температуры кипения сиропа 107,5—108 °С. Горячую массу откинуть для стекания на 1,5—2 часа.
Готовые дольки яблок выложить на противень в один слой и просушить в духовке при температуре не выше 40 °С. Слегка высушенные дольки обсыпать сахарной пудрой так, чтобы поверхность с обеих сторон покрылась пудрой, после этого досушить в духовке. В принципе это можно сделать и при комнатной температуре.
Готовый продукт уложить в чистые стеклянные банки, герметически закрыть, для того чтобы они не пересохли.
Это отдельные способы, вообще-то. То есть отдельно- с яблоками, и отдельно - с чесноком.
Яблоки кладут, чтобы придать капустке чисто яблочный аромат и привкус.Чеснок - чтобы добавить ей чисто чесночной пикантности.
Конечно, никто никому не запретит использовать яблоки и чеснок вместе, но...Но стоит ли?
Лично я квашу капусту с яблоками так: если в бутыле, то мою яблоки, режу на половинки, удаляю семена и перекладываю яблоками капусту с морковью, слоями (верхний слой - капуста), но не слишком плотно, чтобы не помять яблоки. Затем в литре воды растворяю 2 столовые ложки меда или сахара и 1 столовую ложку соли.
Далее жду 2-3 дня и ставлю бутыль в холод.Дней через пять готово. Яблочки можно еще оставить в рассоле, это зависит от сорта яблок.
Вот только квасить раннюю капусту, по-моему, не следует.Это, скорее, годиться для поздней капусты
Для приготовления будут нужны половина стакана смеси светлого и тёмного изюма, полтора стакана овсяных хлопьев и полтора литра обыкновенной чистой воды.
Сначала хорошенько промоем весь изюм и поместим его в подходящую ёмкость типа кастрюльки из нержавеющей стали. Насыпем в кастрюльку овсяные хлопья, вольём полтора литра очищенной воды и слегка перемешаем.
Кастрюльку поставим на плиту и на большом огне вскипятим. После закипания, снимем кастрюльку с огня, закроем крышкой и на четыре часа отправим в тёплое помещение для настаивания. По прошествии четырёх часов жидкость процедим, добавим по вкусу немного мёда, вольём немножко лимонного сока и перемешаем. Готовый напиток из изюма и овсяных хлопьев разольём в стаканы и подадим на стол. Приятного аппетита!
2 стакана муки, 2 яйца, 2 столовой ложки сахара(если любите сладкое, можно 3 ложки), щепотка соли, 2 стакана ряженки, 1 чайная ложка соды, можно для вкуса ванилина на кончике ложки, 2 яблока (почистить то кожуры и натереть на крупной терке). Сначала взбить венчиком яйца с сахаром, затем добавить все остальные ингредиенты. Когда тесто будет однородным, без комочков можно печь. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выкладывать столовой ложкой. Жарить на обеих сторонах до золотистого цвета. Готовые можно кушать с медом, сметаной, по желанию с вареньем. приятного аппетита!
Очень вкусное пирожное без выпечки, правда, оно довольно калорийное, но иногда можно побаловать себя и домашних. Очень хорошо идет, как угощение, на детских днях рождения или праздниках.
Понадобится:
Печенье - 500 граммов
Сгущеное молоко - 1 банка
Масло сливочное - у пачка
Орехи миндаль или грецкие -100 граммов
Фруктовый мармелад - 16 штучек
Приготовление:
Печенье трем на терке, орехи тоже потолочь или потереть на терке, как удобнее. В просторную миску высыпать измельченное печенье и добавить туда же мягкое сливочное масло, затем вылить сгущеное молоко, и всю массу хорошо вымешать до однородного состояния. Массу разделим на 16 порций. Берем порцию, делаем из нее лепешечку и в серединку помещаем кусочек мармелада, затем всей этой конструкции придаем сначала форму шарика, а потом раскатываем и делаем небольшой цилиндр. Затем обвалять в толченых (или тертых) орехах и поместить готовые пирожные на пару часов в холодильник. Все, можно есть и наслаждаться вкусом.