Question

Как приготовить аджику из помидоров и перца?

Answer 1

Аджика из болгарского перца и помидор. Это блюдо с нашего стола улетает на "Ура!" Такую аджику мы едим со всеми вторыми блюдами (макароны, каши, картофель), просто мажем на хлеб и добавляем при варке в борщ.

Итак, знаменитая аджика из болгарского перца и помидор готовится просто

Болгарский перец (красный, мясистый) - 5 кг

Спелые помидоры - 2, кг

Чеснок - 250 г

Горький перец - 0,5 - 1 шт.(по вашему вкусу)

Уксус - 100 мл

Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл

Сахар, соль - по вкусу (чтобы было сладковато)

Все ингредиенты пропустить через мясорубку и поместить в алюминиевую емкость. Добавить уксус, масло, сахар, соль, перемешать и поставить на медленный огонь. Аджика должна покипеть минут 20-25. Затем разложить ее по стерилизованным баночкам, закатать, перевернуть и накрыть до полного охлаждения. Такая аджика хранится без холодильника, в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

Answer 2

Приготовим аджику из помидоров и сладкого перца с чесноком.

Делается не сложно, вкус помидоров и красного перца прекрасно сочетается. Лучше наполнять пол литровые баночки: как раз салат быстро "расходится" и ничего не остается.

Возьмем по рецепту продукты:

помидоров - 3 кг, болгарского перца - 1 кг, чеснока - 500 г, острого перца - 150 г, соли - пол стакана, сахара три ст. ложки.

Все овощи следует промыть, а болгарский перец разрезать на две половинки и удалить семена, плодоножку отрезать.

Далее через мясорубку перемалываем помидоры и оба вида перца: сладкий и острый. Кладем в эту массу соль, сахар и оставим в холодильнике побыть в течение ночи.

После этого достаем аджику, излишки жидкости удаляем. Раскладываем по пастеризованным баночкам и снова ставим в холодильник до востребования.

Приятного аппетита!

Также можно приготовить аджику по рецепту на видео:

Answer 3

И я уже заготовила вкуснейшую аджику из помидоров и красного болгарского перца на зиму и спешу поделится своим рецептом:

Беру три килограмма спелых мясистых помидоров, два килограмма очищенного сладкого перца, один килограмм яблок (лучше антоновки), один килограмм моркови. Все овощи перекручиваю на мясорубке. Добавлю еще три стручка горького перца. Эту смесь тушу в эмалированном тазу около часа. Затем добавляю стакан сахара, 1/4 стакана соли, стакан растительного масла, 75 мл уксуса и 200 граммов измельченного чеснока. Кружкой разливаю кипящую аджику в прострелизованные заранее банки и укупориваю стерильными крышками.

Аджика получается умеренно острой и очень вкусной.

Answer 4

Аджика из перца сладкого и помидор прекрасное дополнение будет зимой на вашем столе,потому что ее можно подавать в к различным кулинарным блюдам,используя аджику, вместо соуса.И для ее приготовления потребуются вот такие овощи и специи:

свежие красные помидоры-два с половиной килограмма;

сладкий болгарский перец-пол килограмма;

моркови берем тоже -пол килограмма;

горький перец чили-два стручка;

чеснока нужно сто пятьдесят граммов;

Соль,сахар и растительное масло.

Все овощи вы должны измельчить,это можно сделать в миксере или прокрутить через мясорубку,а затем добавляются приготовленные для этой цели специи и все проваривается на медленном огне до и той поры,когда улетучится лишняя жидкость,а вот чеснок,который вы тоже измельчите, добавляется после остывания аджики.

Answer 5

Для приготовления аджики понадобятся:

• Перец
• Помидоры
• Чеснок
• Базилик
• Соль, перец

Поставьте в духовку на 30-45 минут перцы и помидоры. Затем вытащите, дайте им полежать и удалите шкурку. Берете специальную мясорубку (хотя сойдет и обычная) и начинаете пропускать помидоры и перец (нужно где то 2 кг от каждого овоща). Периодически пропускает чеснок и базилик. Так же добавляете специи и перемешиваете. Как все пропустите - поставьте на плиту, поварите 10-15 минут. Положите в банки аджику, закройте крышками и уберите в холодильник на сутки. В итоге получится вкусная аджика, которую можно подать к мясу.

<hr />

P.S: Если будете добавлять в аджику масло - то две столовые ложки, не больше.

Answer 6

Аджика:

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу 500 гр.

Перец красный жгучий свежий, очистить от семечек 400 гр.

Кинза 200-300 грамм.

Соль 100 грамм.

Тимьян сухой 3 ч.л.

Пажитник голубой.

Помидоры и перец свежий перемалываем в блендере. Кинзу нарезать очень мелко. Перемешать все ингредиеты.

Answer 7

Аджика - это смесь помидоров и жгучего перца с различными ингредиентами, которые добавляются по вкусу.

В Дагестане моя мама часто делала аджику и каждый раз вкусы были разными. А получается это из-за различных сортов и степени зрелости овощей.

Поэтому не рекомендую придерживаться каких-то особых весовых показателей, лучше всего приготавливать на вкус и всегда иметь дополнительные продукты, чтобы разбавить смесь.

Примерный список таков:

Помидор - 1 кг;

Перец сладкий - 200-250 грамм;

Жгучий перец - 1 стручок;

Чеснок - 2 головки;

Растительное масло - 100 грамм;

Сахар и Соль по вкусу.

Сначала пропускаем через мелкую мясорубку помидоры и сладкий перец и в кастрюлю до закипания, потом добавляем жгучий перец, кипятим минут 15, потом добавляем масло и чеснок, также пропущенный через мясорубку и кипятим ещё около 5 минут.

Далее сахар и соль...

И всё по банкам, пока горячее.

Answer 8

Есть рецепт такой: 80 грамм чеснока, 80 грамм хрена и 100 грамм красного болгарского перца. Называется по-разному: сибирская аджика, хреновина, горлодёрка и т.д.

Answer 9

5кг помидор, 1кг перца, 500г моркови, 3-4 стручка горького перца,300г чеснока, 300г сахара, 3-4ст.ложки соли, 400г растительного масла. Овощи прокрутить на мясорубке смешать с остальными продуктами и варить на медленном огне 2,5 часа. Закатать в банке.

Можно приготовить аджику и не проваривая.

2,5кг помидор, 1кг перца, 2 стручка горького перца, 2 корня хрена, полстакана соли, сахар и уксус по вкусу. Все пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, разложить в банки и поставить в холодное место.

Answer 10

Вкуснее аджики чем эта я не пробовала. Попробуйте и вы.

2 кг. болгарского красного перца (именно красного), 1 кг. помидор (сливка лучше всего), 1 ст. чеснока, 4 - 5 шт. горького перца, 1 ст. уксуса, 100 гр. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара. Все перемалываем на мясорубку, кипятим 20 минут, заливаем в баночки, закрываем. Вкуснейшая аджика на зиму готова.

Answer 11

Для этого нужно Болгарский сладкий перец, горький красный перец, помидоры - все это нужно порезать и положить в духовку где-то на час. Через 45 минут положить туда чеснока.

После этого эту смесь надо прокрутить через мясорубку или блендер, и поставить плиту, добавив туда соли, масла, уксуса. после этого закатать их в банки.