Маринованные помидоры. Рецепт при котором помидоры становятся сладковатыми, пряными и средней остроты.
На маринад используется: 1 столовая ложка соли с горкой, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксусной эссенции и приправы: душистый перец, гвоздика, укроп, чеснок, лавровый лист, зерна горчицы.
Берем из расчета банки на 3 литра необходимо: 2 кг. помидор, 1,5 литра воды. Помидоры моем и накалываем плодоножку. В стерилизованную банку ложим укроп, помидоры. Воду кипятим необходимую для заливки и заливаем уложенные помидоры. Пусть постоит минут 5 и опять заливаем воду чтобы банка не лопнула. Затем воду слить в кастрюлю добавить соль и сахар. когда закипит рассол влить эссенцию и выключить газ. Перед заливкой в банку положить вышеперечисленные приправы. Залить маринадом и закатать.
Хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления чесночно - помидорной закуски, для которой нужно лишь минут 15, но сначала подготовим следующие ингредиенты:
Прежде всего помидоры моем, очищаем чеснок, моем укроп.
Далее помидоры нарезаем крупными одинаковыми дольками.
Укроп измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Посыпаем помидорные дольки солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на 3 - 4 минуты.
Затем добавляем нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, всё перемешиваем.
После этого перекладываем наши помидорные дольки в пищевой пакет, слегка его встряхиваем и оставляем на 5 - 10 минут.
Всё, можно подавать на стол.
Для приготовления такого блюда будут нужны пять литров воды, чуть больше полстакана свежего мёда, двести пятьдесят грамм поваренной соли, лаврушка, зонтики укропа, корешок хрена, листики дуба, листики смороды и вишни, семена горчицы, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, несколько горошин чёрного перца, лук-репка, чеснок.
Сначала подготовим банки. Хорошенько их вымоем, прокипятим и высушим. Крышки тоже прокипятим. Все специи и помилры промоем. В банки положим зелень, а на зелень положим помидоры. Вольём кипяток, прикроем крышками, дадим восемь минут настояться и по прошествии этого времени жидкость выльем. В кастрюлю нальём воду, насыпем поваренную соль и на большом огне вскипятим. Снимем кастрюлю с огня и добавим мёд, уксус, перемешаем и ещё раз вскипятим. В банки подожим очищенный чеснок и вольём кипящий маринад. Закрутим банки крышками, перевернём и дадим полностью остыть. Остывшие банки с помидорами "Старосветские с мёдом" удерём на хранение в погреб. Приятного аппетита!
Помидоры зеленые жареные.
Лук обжарить до золотистого. Затем добавить нарезанные зеленые помидоры, тертую морковь. В конце зелень, чеснок, перец, соль по вкусу. Можно добавить томат. Можно есть как самостоятельное блюдо, так и приправой к картошке, рису.
Вопрос по времени актуален. Не поверил пока сам не попробовал. Странно, но получилось вкусно.
Мне нравится такое блюдо из лука, особенно будет красиво, если использовать синий лук.
Режу лук тонкими полосками в длину, или можно кольцами, кому как нравится.
Сверху слегка поливаю уксусом, немного соли, черного перца, чуть сахара, полить постным маслом. Переложить в судочек, накрыть крышкой и в холодильник
