Question

Какие есть рецепты приготовления щуки с овощами в духовки?

Как правильно почистить щуку?

Answer 1

Самое простое и вкусное. Котлеты из щуки с овощами. Отрезаеи у щуки голову, хвост, плавники. Чистим щуку от кожи и крупных костей. Перекручиваем филе на мясорубке 2 раза, на крупной решетке. После второго раза все мелкие кости, которые остались в мясе, перекручиваются. На мелкой решетке перекручиваем репчатый лук и морковь. Добавляем в фарш соль, черный молотый перец, приправу для рыбы, 1 - 2 яйца. Всё перемешиваем. Формируем котлеты, выкладываем на противень. Я всегда запекаю на силиконовом коврике. Картошку порезать дольками, посолить, поперчить. Тоже уложить на противень. Запечь в духовке. Очень вкусно!

Answer 2

Выпотрошить щучку и начинить ее овощами, предварительно посолив и поперчив их или, добавив свои любимые приправы. Щучку обмазать растительным маслом или майонезом (только чуточку). Щучку можно положить на лист пергамента или в рукав и уложить на противень.

К щуке можно предварительно отварить картофель целиком или половинками ( если он слишком крупный). Сервировать щуку уже порезанную аккуратно на порции и обложить вареным картофелем, посыпанным ароматным зеленым укропчиком.

Answer 3

Щуку с овощами можно приготовить в виде фаршированной тушки. Для меня щука - костлява рыба, поэтому просто так я ее не тушу. Рецепт такой:

1. Для этого рыбу нужно почистить и выпотрошить. Аккуратно снять шкуру, если не получиться очень аккуратно, то тоже не страшно.
2. Мясо снять с костей (хребет не выбрасывать). Перекрутить его на мясорубке.
3. На сковородке с небольшим количеством масла припустить нарезанный лук с морковью. Отдельно обжарить шампиньоны.
4. Соединить рыбный фарш с овощами, добавить соль и перец, можно немного белого хлебушка, размоченного в молоке. Перемешать.
5. Нафаршировать шкуру этим фаршем.
6. Дальше два пути: либо обернуть в марлю, залить водой в кастрюле и варить на медленном огне 1 час. Либо обернуть фольгой и тушить в духовке те хе самые примерно 60 минут. На дно формы или кастрюли положить хребет, а затем уже тушку - чтоб не прилипла и для навара.

Answer 4

1. Чистим щуку, отрезаем у нее голову и плавники. Тщательно моем и нарезаем тушку щуки на небольшие кусочки (3-4 см). Посыпаем смесью соли, перца и кориандра каждый кусочек. Вместо специй можно использовать уже готовую приправу для рыбы, только посмотрите состав, нет ли там соли.

2.Чистим и нарезаем овощи. Лук, картофель и морковь я режу кружочками. Но это не принципиально.

3.Выкладываем рыбу с подготовленными овощами в форму, в которой будем запекать блюдо.

4.Смешиваем сметану с майонезом, выливаем получившуюся смесь поверх рыбы с картошкой.

5.Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Минут за 10 до окончания готовки фольгу можно снять.

Answer 5

Наш любимый рецепт. Чистим щуку. Отрезаем голову и вынимаем кишки, не разрезая брюха. Далее, аккуратно начиная с основания головы, отделяем кожу от щучьего мяса. И снимаем ее чулком. Освобождаем от костей, хребта. Прокручиваем филе через мясорубку. Солим, перчим по вкусу. Добавляем морковь, нарезанную кубиками. И фаршем набиваем тот чулок, который мы сняли с щуки. Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем нашу рыбу в разогретую духовку и запекаем.