Сколько нужно закваски на литр молока для йогурта?
10 ответов:
Самый правильный ответ на вопрос сколько нужно закваски на 1 литр молока написан в инструкции к этой самой закваске.
Сухие закваски для йогуртниц продаются в пакетиках (саше) или пластиковых бутылочках. Одна такая упаковочка рассчитана на 1 применение. У разных производителей рекомендации отличаются. Есть изготовители, что рекомендуют 1 пакетик на 1 л молока. Есть и такие, что пишут "1 саше применять на 1-3 литра молока".
Если использовать в роли закваски готовый кефир или йогурт, то такой закваски нужно добавлять по 1 столовой ложке на литр молока. Точно такая же пропорция, если использовать приготовленный на сухой закваске йогурт уже как закваску (повторное заквашивание). Можно положить 2 ст.л. на литр, но больше не нужно.
Не забывайте. что любую закваску необходимо вносить в подогретое молоко.
На всех заквасках написана доза порошка, которое рассчитано на какое количество молока она предназначена. Смотря, в какой упаковке находится сама закваска, обычно, на три литра молока - стандартная чайная ложка без горки ( лично измеряно и проверено), но, то же количество может быть предназначено и для литра молока. Производители пишут на упаковках чего и сколько всыпать, добавить. Лично я заказываю в интернет магазине, есть проверенный поставщик итальянских заквасок.
Покупаю сразу несколько видов - для иммунитета, для похудения, айран-тан, ацидофилин, это не названия фирм, а названия ферментов, из которых получается вкуснейшие продукт, в который можно добавить и варенье, и фрукты, любые ягоды, орехи - сухофрукты.
Готовлю я, обычно, в трехлитровом бутыле, к сожалению, или, к счастью, йогуртницей не обзавелась, так как домашний йогурт исчезает с необычайной скоростью, по этому, готовлю целых три литра сразу.
В домашнее кипяченое, немного остывшее молоко, температуру просто пробую пальцем, чтобы было чуток не комфортно держать его в молоке, чуть горячее теплого, разбавляю закваску, хорошо размешиваю в банке, накрывают плотной крышкой и укутываю в одеяло. Оставляю на 6-8 часов.
Больше всего я люблю овсяные хлопья, в которые добавляю уже готовый"фитнес-йогур<wbr />т". Домашний йогурт и овсянка - отличное начало дня с настроением и энергией!
С любимых йогуртов обычно начинает утро постоянно большинство людей. Готовят его из качественного молока. Однако
без хорошей закваски приготовить домашний йогурт невозможно, поскольку это главный ингредиент. Концентрация полезных бактерий в таком йогурте больше, чем содержит его промышленный вариант. Поэтому менее плотным, более жидким по консистенции получится этот продукт.
Такой продукт вредных для человеческого организма веществ, разных красителей либо консервантов не содержит. Обычный магазинный йогурт либо баночки аптечной готовой закваски- отличный ингредиент для изготовления домашнего конкурента такого кисломолочного продукта. Дома около 10 часов — среднее время сквашивания в укутанном виде. На один литр молока достаточно трех столовых ложек закваски.
Для приготовления домашнего йогурта есть разные варианты заквасок. Я сначала мучилась с поиском сухих, у нас они редко где продаются, а потом меня научили делать йогурт из обычной Активии. Мне хватает одной баночки на литр молока.
Если вы нашли сухую закваску для йогурта в продаже, то это отлично. Возьмите пол пакетика и разведите в 1 литре теплого молока. Оно не должно быть горячим, убьете все живые бактерии.
У меня йогуртница и я когда сделаю молоко с закваской, то потом сразу разливаю по стаканчикам и ставлю на ночь. С утра вкусный йогурт готов. Наполнители делаю разные - ягодные, овсяные хлопья, банан, шоколад и т.д.
Читайте также
Домашний йогурт, приготовленный из натуральных продуктов, однозначно, кроме пользы, не принесет ничего. В вот в магазине стоит внимательно прочесть, что написано на баночках с йогуртом. Для этого советую вооружиться лупой, потому рассмотреть эти удивительно мелкие буковки порой не представляется возможным. Опасность йогуртов промышленного производства состоит в добавках. Чтобы йогурт долго хранился, производители добавляют консерванты, потому и срок годности у многих йогуртов длительный. Чтобы он соответствовал своему названию, например, "Йогурт клубничный" или "Йогурт с маракуйей" (особенно в России этот фрукт актуален!), в него добавляют красители и ароматизаторы. Могут такие йогурты содержать ГМО, пальмовое масло. Поэтому предпочитайте натуральные йогурты с коротким сроком хранения.
