Никак, купите в магазине или на рынке натуральный йогурт, без добавок и на первый раз воспользуйтесь им в качестве закваски. А в дальнейшем оставляйте немного йогурта для закваски следующей партии.
Для приготовления йогурта, ряженки или кефира в домашних условиях используют
Закваску Эвиталия, которая имеет более четырех миллиардов бактерий, а также витамины А, В, С, Е и микроэлементы.
Закваску Наринэ с ацидофильными лактобактериями, которые обладают противовоспалительным эффектом и благотворно воздействуют на иммунитет.
Бифидумбактерин, или лактобактерин который восстанавливает микрофлору кишечника и благоприятно воздействует на весь организм.
VIVO - разные разновидности закваски, в которые входят бифидо- и лактобактерии.
Еще можно использовать для закваски натуральный живой йогурт, типа Активии.
Если Вы имеет в виду закваску, купленную в аптеке (Эвиталь и др.), то я их вообще не покупаю.
В молочных отделах (во всяком случае, в "Перекрестке" и "Карусели") продается Закваска от Простоквашино в литровых бутылках (со сроком годности около 10 дней). Бывают 1% и 2,5%. Я с удовольствием ею пользуюсь. Там же в магазине покупаю молоко в пакетах со сроком годности 4 дня.
Сначала заквашиваю домашний йогурт. Но в бутылке еще остается закваска. Так мы ее допиваем, как кефир. Довольно вкусно и полезно.
Я готовлю домашний йогурт из ряженки или варенца. Желатин заливаю стаканом холодной кипяченой воды и оставляю на час для набухания. После чего ставлю кастрюлю на огонь, чтобы желатин растворился, но не закипел. Добавляю стакан сахара, перемешиваю и добавляю 1,5 литра ряженки или варенца. Полученную массу тщательно перемешиваю. Натираю на крупной терке бананы и добавляю в йогурт. Все еще раз перемешиваю, разливаю по стаканчикам и охлаждаю в холодильнике. Таким образом можно приготовить любой фруктовый или ягодный йогурт.