Принцип работы йогуртовницы тот же, что и у термоса - она поддерживает нужную постоянную температуру, в которой бактерии из заквасок прекрасно себя чувствуют и делают своё дело (кефир, ряженку, йогурт, симбитер, иммунализ и т.д.).
Отличаются йогуртовницы:
- ценой: бренд стоит дороже;
- количеством и материалом стаканчиков (стекло, пластик);
- есть чаша для творого или нет;
- размерами и формой;
- с дисплеем или без.
Других особых отличий я не заметила. У меня недорогая йогуртовница на 6 пластиковых стаканов без ёмкости для творога (я его никогда и не делаю, так что она мне и не нужна), с дисплеем. Работает уже почти год. Поэтому мой совет, зачем тратить большие деньги на то, с чем и термос даже справляется. Т.е. не имеет смысл покупать дорогую и брендовую.
Домашний йогурт в холодильнике можно хранить максимум трое суток. Дальнейшее его употребление нежелательно. Его нельзя долго хранить из-за полного отсутствия в его составе консервантов, которые способствуют длительному хранению. Что и отличает домашний йогурт от любого йогурта, купленного в магазине. А лучше всего домашний йогурт употреблять в пищу в первый же день. В этом случае его вкусовые качества и полезность будут максимальными.
Возьмите литр молока нагрейте его до комнатной температуры или чтобы оно было слегка теплым.Добавьте туда йогурт Активия,который продается в упаковке можно натуральный,можно с фруктовыми добавками.Все это размешайте.Вылейте в термос и оставьте на 8 часов.Я также пробовала делать йогурт с магазинной закваской,вместо йогурта Активия брала грамм 100 закваски,отмеряла баночкой от детского питания.
Моя недорогая йогуртница служит верой и правдой мне уже несколько лет. Купила ее специально чтобы готовить полезный и вкусный йогурт. Готовлю йогурт с помощью сухой закваски, которую покупаю в аптеке. Несколько лет готовила с одной закваской, но потом, на мой вкус она испортилась, и я нашла для себя другую. У меня на одну готовку порции йогурта как раз уходит 1 литр молока. Но покупной пакетик сухой закваски для йогурта рассчитан, по рекомендации на пакетике, на 1 - 3 литра молока. Поэтому я беру среднее значение - 1 пакетик делю на 2 порции. Йогурт получается очень густой и вкусный - ложка стоит.
На 1 литр молока уходит 0,25 г закваски.
Уже готового йогурта на закваске можно еще раз приготовить йогурт - в этот раз я добавляю на 1 литр молока 150 - 160 граммов готового домашнего йогурта, то есть баночку.
Я делаю домашний йогурт в йогутнице МУЛИНЕКС. К такому йогурту при его приготовлении я добавляю мед, различные сухофрукты, вкусно получается с курагой, черносливом, которые надо порезать, а вот свежие и мороженые ягоды и фрукты мне не нравятся. они дают излишнюю жидкость и йогурт получается водянистый. Для более плотной консистенции йогурта я в смесь добавляю пару ложек сухого молока.
