Как приготовить на зиму "кабачки в яблочном соке"?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны стакан яблочного сока, кабачки, тридцать грамм соли, стакан подсолнечного масла, тридцать грамм сахарного песка, пятьдесят грамм чеснока. Кабачки промоем и настругаем полосками. Положим кабачки в простерилизованную трёхлитровую банку. Нальём в подходящую ёмкость яблочный сок, подсолнечное масло, высыпем соль, сахарный песок, нарезанный чеснок и хорошенько перемешаем. Поставим на огонь и прокипятим. Кипятим пять минут, после чего выльем в банку с наструганными кабачками. Сразу же закатаем банки простерилизованными крышками и перевернём кверху донышком. Закутаем одеялом и дадим время для остывания. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
Читайте также
Предлагаю заготовить на зиму варенья с облепихой, кабачком и добавить апельсин. Получится оригинальный вкус десерта. Ароматное варенье прекрасно подойдёт к сдобной начинке, к чаепитию.
Для приготовления нам нужно:
- вода,
- сахар,
- облепиха,
- кабачок,
- апельсин.
Чистые ягоды проварить в горячем сиропе пять минут и протереть через сито. На ночь, готовым облепиховым соком, залить нарезанные кубики кабачка. На следующий день, массу доварить до готовности с апельсиновой мякотью. И готовое варенье разлить по баночкам, закатать крышками.
Охлаждённый десерт с ароматом апельсина напоминает на вкусные засахаренные цукаты. Попробуйте приготовить необычное, вкусное варенье. Удачных, вам, заготовок.
Рецептов заготовок из кабачков на зиму огромное количество, в том числе и без томатов (или томатной пасты).
Ну во-первых, из кабачков делают большое количество сладких заготовок: различные варенья с добавлением цитрусов, или каких-либо кислых ягод (например, брусники или клюквы), помимо этого из кабачков даже цукаты делают. Во-вторых, молодые кабачки маринуют, при этом используют точно такой же маринад как и для огурцов. Кабачки можно мариновать отдельно, а можно укладывать в банку вместе с огурцами и патиссонами. В третьих, из кабачков готовят различные острые закуски и большое количество различных овощных салатов.
Хочу предложить Вам рецепт острой закуски из кабачков (без томатов)
Вам потребуется: кабачки очищенные 2 кг, морковь 5 шт, чеснок 3 - 4 головки, соль 2 ст. ложки, масло растительное 1 стакан, вода 0,5 литра, сахар 4 - 5 ст. ложек, уксус (9%) 5 ст. ложек.
Подготавливаем кабачки:
Кабачки моем и очищаем от кожуры, удаляем семена. Если кабачки молочной спелости, то семена можно не удалять. Только после этой процедуры взвешиваем кабачки.
Подготовленные кабачки нарезаем крупными кубиками (2 - 2,5 см).
Берем высокую кастрюлю и варим маринад: наливаем воду, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. В приготовленный маринад опускаем кусочки кабачков и перемешиваем. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.
Тем временем, очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Затем добавляем морковь к кабачкам, следом добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Опять все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще в течение 5 - 7 минут.
После этого приготовленную закуску в горячем виде перекладываем в стерильные банки и прикрываем крышками. Далее банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в течение 10 минут. Затем сразу закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Если у Вас есть возможность хранить заготовки в холодном месте, то можете обойтись без стерилизации.