Question

Можно ли мариновать кабачки? Какие они получаются на вкус?

Answer 1

Кабачки так же как о огурцы модно мариновать, и вкус у них будет похож, но по мне, так огурцы получаются более хрустящими, а кабачки более податлив для маринования. В настоящее время к маринованным кабачкам проснулся интерес, потому что появилось много интересных рецептов и кабачки могут стать не только украшением праздничного стола, но и очень вкусных угощением для Ваших гостей. Так можно замариновать кабачки вечером, а готовы они будут уже утром.

Для приготовления маринада эмалированную кастрюлю налить воду в количестве 800 грамм, добавьте две столовых ложки соли и три столовых ложки сахара, а также специи: по чайной ложке красного и черного молотого перца,4 штучки гвоздики, 2 штучки лаврушки. Вскипятить влить 50 мл. 9 процентного уксуса и 100 мл. растительного масла. Маринад должен остыть.

Чем тоньше нарезка, тем быстрее и равномернее будет идти процесс маринования. При использовании совсем молодых кабачков, мы кожицу не трогаем.

Зелень (петрушку и укроп) промыть, нарезать. Чеснок очистить и порубить, добавить к порезанным соломкой кабачкам (килограмм). Залить маринадом, придавить грузом.

Остаётся только подождать. А когда будут готовы, можно отварить картошечку. Очень пикантный вкус кабачков понравиться любителям маринованных огурчиков. А если добавить к маринованным огурчикам еще и морковку по корейски, то получиться салатик.

Answer 2

Кабачки маринуют издавна и чаще всего используют такой же маринад, как для огурцов. Но особенно вкусными получаются кабачки, маринованные совместно с другими овощами: помидорами, морковью и сладким болгарским перцем.

В нашей семье особенно прижился такой рецепт:

на 2 кг молоденьких кабачков, с тонкой кожурой, понадобится 1 килограмм красного сладкого болгарского перца и пара морковок. А также приготовьте несколько зубков чеснока, чтобы положить их на дно баночек, прежде чем выкладывать в них горячие овощи и заливать маринадом.

Кабачки следует порезать кубиками, очищенную морковку - тонкими колечками, а кольца болгарских перцев нужно разрезать на несколько частей.

Для заливки взять 1 литр воды, стакан сахара,2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса столового - 9%, 200 мл подсолнечного масла. Все ингредиенты смешать в эмалированной кастрюле, довести до кипения и всыпать в кастрюлю подготовленные овощи. Варить 10 минут.

Разложить затем проваренные овощи по полулитровым, чисто вымытым и стерилизованным баночкам. Оставшийся в кастрюле маринад вскипятить и залить в банки. Закатать, перевернуть вверх дном и убрать "под шубу", то есть укутать до полного остывания.

Кабачки в такой заливке получаются очень вкусными,пикантными.

Answer 3

Конечно кабачки можно мариновать.

У меня несколько лет назад было очень много кабачков, так я тогда насолила много банок.

На мой вкус, так маринованные кабачки очень похожи на огурцы, но все равно, что -то отталкивает, огурцы более привычны в моем понимании.

Маринованные кабачки я добавляла в рассольник и в оливье, еще в другие салаты, в составе которых есть соленые огурцы, так вот, замены никто не замечал.

Для засолки подходят только молоденькие кабачки, так как они крупнее огурцов, то их нужно нарезать на куски. И еще, маринованные кабачки не хрустят как огурцы, хотя я все делаю, как для огурцов.

К стати, резанные кабачки можно добавлять в банки к помидорам или огурцам, то есть делать - ассорти.

Рассол для огурцов и кабачков одинаков - на 1 литр воды 2 ложки соли и 1-2 ложки сахара.

Из зелени - укроп, листья смородины, вишни, смородины, хрена, дуба и лавровый лист (можно все и можно без чего-нибудь обойтись).

Для вкуса - дольки чеснока от 1 до 10-20 штук, черный перец горошком и можно жгучий перец красный или зеленый (по вкусу маленький кусочек или целиком).

.![][­<wbr />2]

Answer 4

Я делаю с самой молодости много овощных заготовок на свою семью, у нас с самого моего детства была дача. На даче мы выращиваем и многочисленные овощи, в том числе кабачки. Помню, что с самого моего детства мы всегда мариновали только патиссоны. Они получаются беленькие, тверденькие, немного хрустящие, так как шкурку мы с ним не счищаем. Но, знакомые нам посоветовали мариновать кабачки, а их у нас всегда было много. Мариновали мы кабачки также со шкуркой без семечек по рецепту маринованных патиссонов. Если честно, то маринованные кабачки не прижились в наших заготовках - в итоге они получаются мягковатые и уксусные.

Мой ответ - мариновать кабачки на зиму можно, но это на любителя.

Answer 5

Кабачки, как и огурцы с помидорами, мариновать можно, но вид и вкус у них похуже, чем у огурцов. Мне больше всего нравятся кабачки в кисло-сладком маринаде, когда берётся на литр маринада 150 грамм сахара и 40 грамм соли, чайная ложка лимонной кислоты. По вкусу и внешнему виду такие маринованные кабачки уступают огурцам, но можно приготовить несколько банок, возможно и понравятся они. Кабачки лучше всего брать молоденькие и сортов цукини, они более крепкие и в заготовках не такие мягкие, как белоплодные сорта кабачков.

Answer 6

Можно конечно же. Я закатывала раньше. Но в моей семье это не самая любимая консервация. Закрывала по разным рецептам. Но хвалебные отзывы всегда доставались кабачкам по след. рецепту.

В стерилизованные банки разложить кружки молодых ( или не очень, только без семечек) кабачков толщиной 3 см. Залить их кипятком (варом), прикрыть крышечкой и оставить на минут 10. Затем слить эту воду ( она не понадобится) и залить кабачки кипящим рассолом ( 1 л воды, 4 ч.л. крупной соли, 2 ст. л. сахара, 3 чайные ложки уксусной эссенции, всё вскипятить) и закатать крышки. Другие специи добавлять не нужно, такие кабачки имеют вкус кабачков, а не огурцов. А зачем из кабачков огурцы делать? Если хочется огурцов, тогда надо огурцы и закрывать)

Answer 7

Конечно, кабачки мариновать можно и нужно. Желательно для этих целей использовать молодые плоды. Их можно нарезать кружочками или дольками, добавить в банку чеснок, укроп, лаврушку и залить маринадом из сахара, соли и уксуса. Это самый простой рецепт Вкус кабачков будет зависеть от того, какие специи вы будете использовать и каким маринадом заливать. Можно положить в банку гроздь красной или черной смородины использовать фруктовый уксус. Естественно, вкус будет другим. Можно сделать ассорти с огурцами и помидорами, т н. Огород.

Answer 8

Можно и даже нужно! Для заготовки лучше всего использовать молодые, некрупные плоды, в которых ещё не сформировались косточки. Их лучше всего порезать толстыми кольцами, а маринад готовить, как для заготовки огурцов.

Получится замечательно, уверяю вас!

Answer 9

Можно конечно, мариновать кабачки.

Более того многим маринованные кабачки нравятся даже больше чем маринованные огурцы, по вкусу по тому как они хрустят (при качественной мариновки) они напоминают огурцы, но есть и свой своеобразный вкус, мне нравится.

Answer 10

Маринованные кабачки на самом деле очень вкусные, они немного похожи на огурчики, но более мягкие.

Для того, чтобы замариновать кабачек, лучше всего выбирать плоды помоложе, так как они не будут иметь семян.

При закладке банки можно выбирать любой способ нарезки, более удобный для вас.

Мне нравятся кабачки нарезанные кольцами или полукольцами, если они покрупнее.