Все категории

4 года назад

Как мариновать кабачки со сладким перцем?

еда и кулинария

рецепт

кабачки

1 ответ:

анастасия сокол [20.5K]4 года назад

2 0

Я мариновала кабачки со сладким перцем таким образом.

Брала:

2кг. кабачка

3шт. сладкого перца

15-20 кубиков льда

3 зубчика чеснока

100гр. соли

Маринад:

1,5ст.л. сухой горчицы

500мл. воды

1,5ст.л. сухого экстрагона

250мл. 6%уксуса

200гр. сахара

щепотка шафрана.

Кабачки нарезала кружками. Очищенные перцы и лук нарезала кольцами. Чеснок измельчала. Складывала овощи в большую миску, добавляла соль и кубики льда. Давала настояться 3часа. Затем воду из миски сливала и укладывала овощи слоями в банку. Соединяла в сотейнике воду, уксус, сахар, горчицу, экстрагон и шафран. Доводила до кипения. Заливала овощи горячим маринадом и закрывала крышками.

Читайте также

Как мариновать груши?

Людмила Петровна [18.2K]

Груша в сладком маринаде.

Груши должны быть твердыми и не очень зрелыми, промойте их и удалите цветочные чашечки.

Ингредиенты :

Груши 3,5 кг

гвоздика 60 г

палочка корицы 60 г

свежий имбирный корень 15 г

жженый сахар 2 кг

яблочный уксус 1 л

Завяжите в узелок из марли гвоздику, корицу и имбирь. Положите в кастрюлю с уксусом сахар и узелок со специями и кипятите 10 мин., чтобы получился сироп. Залейте этим сиропом фрукты и дайте постоять 0,5 суток.

Процедите сироп и кипятите его 10 мин. Добавьте в него фрукты и варите, без крышки, пока не станут мягкими. Время отваривания зависит от используемых фруктов.Когда груши станут мягкими, разложите их в горячие стерилизованные банки и герметически укупорьте.

Стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Кабачки на зиму, ваш любимый рецепт?

Люсси [46.6K]

Могу предложить сделать кабачковую икру, икра получается очень вкусная.

6 кг кабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку и варить 2 часа на слабом огне, пока не выкипит сок из кабачков и лука. Затем, в эту кипящую смесь добавить 0,5 литра качественного майонеза, 170 гр сахара, 200 гр растительного масла, 1 п. приправы "Мивина куриная"(сухой), 200 гр томатного соуса и тушить ещё 2 часа. За пол часа до готовности, добавить 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Горячую икру переложить в 0,5 литровые банки и закатав укутать.

1 0

4 года назад

Как мариновать спаржевую фасоль?

svetak1702 [24.6K]

Маринование спаржевой фасоли не займет много времени.

Сначала возьмите соленую воду и замочите фасоль минут на 20.Так вы избавитесь от разных паразитов,которые могут находиться внутри в стебле.Затем обсушите и порежьте на полоски.

Вскипятите воду, положите туда фасоль и дайте ей покипеть пару минут.Фасоль станет мягкой и легко разложится по банкам.В банки можно добавить чеснок или стручковый красный перец, если вы любите поострее.

Для маринада вскипятите воду и положите в нее соль чайную ложечку соли. немного сахарного песку .Когда они разойдутся, то влейте столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла. Выключите после этого маринад через 2 минуты.

Заполните им банки с фасолью и закатайте.Накройте чем-нибудь теплым пока банки полностью не остынут, а потом переместите их в холодильник,если вы ее делаете с запасом.

А так ее можно использовать сразу, как только остынут банки.

На килограмм фасоли надо литр воды.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Как мариновать топинамбур?

evelina-----2013 [36]

Результат ~1л банка.

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,

900г топинамбура,

1 ¾ ст. 6% уксуса (взяла 1 ст.),

по ¾ ст. воды и сахара,

½ ст.л. зёрен горчицы,

½ куркумы (взяла ~1 ст.л. с верхом универсальной приправы для маринования),

¼ ч.л. порошка чили,

½ большой луковицы, толстыми кольцами (порезала кубиком),

1 ½ ч.л. соли.

В миску с холодной водой вмешать сок лимона и туда нарезать («шайбочки» 1см толщины) почищенный топинамбур.

Вскипятить на среднем огне воду, уксус, сахар, приправы, соль и варить до тех пор, пока сахар не растворится и охладить до комнатной температуры.

В кастрюлю с горячей водой всыпать топинамбур и лук, варить 1 мин., потом высыпать на бумажные салфетки до остывания.

Потом поместить в стеклянную ёмкость, перелить маринадом, положить тарелку и груз, чтобы уплотнить овощи (я это не делала), через минут 15 снять и плотно закрыть ёмкость.

Оставить в прохладном месте на неделю, перемешивая (т.е. банка туда-сюда) 1-2х в день.

Храниться около месяца в прохладном месте.

1 0

4 года назад

Как приготовить джем из кабачков и кураги?

alex 54 [364K]

Чтобы приготовить этот ароматный десерт, понадобятся девятьсот грамм молоденьких кабачков, сто девяносто грамм кураги, один лимончик, семьсот грамм сахар-песка.

Сначала поместим сто девяносто грамм кураги в какую-нибудь ёмкость и зальём на восемь минут кипятком для размягчения. Через восемь минут жидкость сольём. Девятьсот грамм молоденьких кабачков промоем, почистим от кожуры, уберём серединку с семенами и порежем на средние куски. Лимон помоем и порежем на ломтики. Провернём через электромясорубку кабачки, курагу, лимон и слегка перемешаем. Насыпем восемьсот грамм сахарного песка и тщательно всю смесь перемешаем. Положим эту массу в эмалированную кастрюльку и на среднем огне, непрестанно перемешивая проварим до закипания массы. После закипания, уменьшим огонь и проварим сорок минут. Через сорок минут, готовый джем из кабачков и кураги разложим в простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышками. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад