Question

Какие есть простые и вкусные рецепты заготовок из кабачков?

Answer 1

Кабачки в томатном соке

в 1л томатного сока влить 1стакан растительного масла,70г уксуса, добавить 2ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 100г тёртого чеснока и вскипятить. Затем добавить 3кг кабачков, нарезанных кубиками, варить 30 мин и закатать в банки.

Можно сделать кабачковую икру.

5кг кабачков очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. 1кг нарезанного лука обжарить в 250г растительного масла. Смешать кабачки и лук и варить 2 часа на медленном огне. Потом добавить 200г сахара, 0,5л томатной пасты, 500г майонеза 67%, 2ст. ложки соли и варить ещё час. Икру разложить в банки, сверху влить 1ч.л. уксуса и закатать.

Answer 2

Хочу поделиться с вами очень вкусным салатом из кабачков, надеюсь вам понравится!

ЗАКУСКА "ЮРЧА"

1 кг кабачков

1 кг болгарского перца

1 кг помидоров

200 г сахара

100 г уксуса

200 г чеснока

100 г соли

400 г раститульного масла

перец горошек

Собрать маринад: молотые помидоры, уксус, соль, сахар, масло, чеснок, петрушку нарезанную,довести до кипения.Кабачки очистить, нарезать кубиками, перец нарезать соломкой, опустить в маринад. Размешать, варить 45 минут, помешивая. Емкость стараться держать открытой.

Расфасовать (10 поллитровых банок), закатать, перевернуть, укрыть до полного остывания.

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ

0,75 л молотых помидоров

1 кг кабачков

330 г болгарского перца

330 г репчатого лука

1 ст.л. соли

0,5 стакана растительного масла

0,5 стакана сахара

1 ст.л. уксуса

перец горошек, лавровый лист, гвоздика, 0,5 ч.л. красного молотого перца.

Собрать маринад. Очистить и нарезать кабачки, нарезать репчатый лук, нарезать болгарский перец соломкой, опустить все в маринад.

Кипятить , помешивая 25 минут. Расфасовать по банкам, закатать, укрыть до полного остывания.

Приятного аппетита!