Отвечаю как потребитель жареных кабачков, жена которого помешана на их приготовлении, и не только к праздничному столу, когда хрен с ними, и других явств на столе достаточно, но и в повседневном семейном ужине. Мне это не нравится, но есть приходится (а она еще любитель приготовить патиссоны, та же хрень, но только не круглая, а фигурчатая). Поэтому как специалист в поедании жаренных кабачков, рекомендую. Не лейте на них майонеза. Это всё равно не вкусно. Лучше поджарьте сало или приготовьте стейки и навалите их побольше на вашу кабачковую основу. Тогда мужья слопают это с удовольствием и кабачковой основы не заметят. Она пойдет как гарнир к любимым и привычным им средствам избавления от голода.
Из маленьких кабачков мы делаем бутерброды. Кабачки очищаем от кожицы (семена не трогаем), нарезаем на пластики высотой 1,5 – 2,0мм заем обжаривает на подсолнечным масле остужаем. Смазать их чесноком с майонезом. На верх ложем помидоры майонез и зелень.
Кабачки сами по себе довольно пресная еда. Если их еще как-то приправить интересно, то еще можно чего-то добиться. Да и то мой муж впадает в депрессию, если на столе кабачки. Ему кажется, что совсем голод и бедность настали. А вот на пару, пожалуй, нужно иметь сильную мотивацию, чтобы съесть...
Готовлю кабачковую икру много лет. Второй год делаю один и тот же рецепт, попробуйте и вы, может понравится:
6-8 кабачков
3 кг моркови
1-2 кг репчатого лука
2 головки чеснока
соль
сахар
черный молотый перец
майонез
уксусная эссенция
Овощи очистить, кабачки и морковь отварить до готовности, лук покрошить и обжарить так же до готовности. Все смолоть через мясорубку и поставить вариться. Всыпать соль, сахар и черный молотый перец по вкусу ( у меня 100 гр сахара, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка без бугра черного перца), довести до кипения - помешивать постоянно иначе будет "стрелять", выложить чеснок через пресс и банку майонеза, у меня от ЕЖК. Варить 10 минут, влить уксусную эссенцию, размешать и отключить. Разложить по банкам, стерилизованным уксусом 9%.
кабачки вообще можно не варить, иначе от них ничего не останется.Достаточно их кидать самыми последними в кастрюлю за секунд 20 до выключения огня.Заметьте - это для варки супа.