Винегрет на самом деле и является постным блюдом.Ведь он готовится из овощей.Набор продуктов для него это отварные картофель,отварная морковь и отварная свекла.Также будут нужно маринованные или соленые огурчики,зеленый горошек,свежая или квашенная капуста.Все режем и смешиваем,а потом солят и заправляют маслом.
Как вариант зеленый горошек можно заменить на фасоль.И это тоже очень вкусно.
Вместо квашенной капусты всегда можно использовать свежую.
И если масло растительное не разрешено на посту,то можно заправить такой винегрет соком от лимона.
Можно приготовить сырой постный винегрет-из свежей капусты,сырой моркови,сырой свеклы.Все натирается на терке и перемешивается.
"Вкусный" вопрос). Когда-то давно мы готовили оладьи из репы. Ничего сложного в этом нет. Делали все "на глазок". Главное, чтобы получилась масса, которая бы не растекалась по сковородке, а держалась бы в форме оладышек.
Репу натираем на терке (кто как любит - можно на крупной, можно на средней).
Пару штук яиц слегка взбиваем миксером, или венчиком, или просто вилкой. И добавляем их в тертую репу. Я еще добавляла зеленое яблоко (тоже потереть на терке). Мелко-мелко режем немного репчатого лука сюда же.
Добавляем муки так, чтобы получилась довольно густая масса. Солим, перчим по вкусу. Пусть немного масса постоит, чтобы мука "разошлась".
**
А затем жарим на хорошо разогретой сковородке, доводим до золотистой корочки и переворачиваем. Готовые оладушки посыпаем резанной зеленью, можно добавить помидорчики "черри". Отдельно подаем сметану. Очень нежно и вкусно!
А сейчас почему-то репы нет(.
Еда, приготовленная с использованием технологии су-вид (фр. sous-vide), выгодно отличается от обычной прежде всего тем, что максимально сохраняются полезные вещества продуктов, помимо этого, они приобретают сочность и мягкость.
Важно одно условие: продукты лучше брать охлаждённые (мясо, рыба), а не замороженные, блюдо теряет во вкусе. И ещё совет: свинину не готовить в су-виде.
Больше года приобрели вакуумный аппарат и сам су-вид, не реже раза в неделю готовлю вкуснейшие и полезные блюда: рыбу, телятину, фленстейк, утиную грудку, овощи.
Муж с удовольствием готовит пастрому.
Хочу предложить вам довольно простой рецепт Рыбный торт с крекерами. В качестве рыбы будем использовать рыбные консервы.
Для его приготовления сначала отвариваем 4 - 5 яиц, затем их остужаем, чистим и разделяем на беки и желтки. Белки натираем на тёрке. и перемешиваем с майонезом.
Для этого торта нас понадобится около 2 пачек несладкого крекера.
Берём плоское блюдо и выкладываем 1 слоем крекер, а на них выкладываем белки с майонезом, на них выкладываем снова крекеры в один слой и смазываем майонезом.
С консервы сливаем жидкость, а саму рыбу разминаем вилкой и смешиваем с майонезом. Затем выкладываем её на крекеры и посыпаем мелко нарубленным зелёным луком. Сверху снова укладываем крекеры.
100 грамм сыра натираем на тёрке и перемешиваем с майонезом, добавив к нему 2 - 3 пропущенных через пресс зубчиками чеснока и выкладываем на крекеры, а на слой сыра снова крекеры и смазываем майонезом.
Сверху торт обсыпаем измельчённым желтком яиц.
Сначала торт оставляем для пропитки при комнатной температуре на 2 часе, а затем убираем в прохладное место на 1 час и можно подавать на стол.
Можно украсить с помощью майонеза, петрушки, кетчупа и редиски.
Самый весенний суп готовят из молодых побегов крапивы и щавеля. Его можно готовить на мясном бульоне. С наступлением жарких дней можно готовить окрошку. В неё надо зелень лука, укроп, огурцы, редиску. Забытое весеннее блюдо - ботвинья готовится из молодой ботвы свеклы, моркови, репы. Свекольник тоже летний холодный суп, который готовят не на квасе, а на свекольном отваре, добавляют свеклу, зелень огурцы. Из молодого зеленого горошка, капусты брокколи, цветной, лука порея можно приготовить суп- пюре. Конечно же хорош борщ из молодых овощей: свёклы, капусты, моркови, помидор. Приправить его чесночком и зеленью. Любителям средиземноморской кухни по вкусу будет холодный суп гаспаччо. Для его приготовления нужны спелые томаты, красный лук, болгарский перец, перец чили, огурцы.
