Мы часто ездим на природу отдохнуть пожарить мясо а овощи лутший компаньон заготовку делаем дома можна взять кабачки перец баклажан порезать пластинками и замариновать 1л воды 1ст.лож сахара щепотка соли и 2ст. ложки уксуса овощи положить на 30 мин. в маринад вынуть смешать 3ст. ложки растительного масла 1 ст. ложку меда щепотку соли и овощи заправленные овощи выкладываем на решетку и жарим на углях пока жарятся овощи делаем заправку 1 ст. лож бальзамического уксуса 2ст. лож меда щепотка соли и3-4 ст. лож. растительного масла готовые овощи поливаем заправкой очень вкусно попробуйте
В заготовки кабачков французскую горчицу хозяйка добавляет на любителя. Хотя, специя придаёт приятный пикантной вкус овощам. И они получаются невероятно вкусными.
За последние годы, популярность цуккини остаётся. Заготавливают его, как самостоятельным овощем, либо объединяют с овощным ассорти.
Предлагаю с горчицей замариновать цуккини отдельно со специями. К овощу подготовим:
- зёрна горчицы,
- уксус,
- черный перец,
- соль,
- зелень,
- сахар,
- хрен.
Форму долек выбирает хозяйка. Чтобы смотрелись красиво, можно порезать рифлёными или обычным способом- дольками, колечками. Далее, готовим по принципу засолки огурцов. Кипятим воду. В это время, на дно подготовленных банок засыпаем укроп с хреном. Укладываем плотно овощные дольки и заливаем водой. В заливке они должны короткое время постоять. Затем, маринад кипятим. Соль с сахаром прикидываем «на глазок», при случае добавляем ещё на вкус. Подливаем яблочный уксус из расчёта 350 грамм на полтора литра воды и по десертной ложки французской горчицы с перцем. Доводим до кипения. И, теперь горячей заливкой закрываем баночки. Через неделю кабачки, можно попробовать на вкус.
Могу по секрету поделиться своими секретами (только для пользователей БВ)
Я делаю так: нарезаю кабачки соломкой (на специальной терке)подсаливаю и минут на 20-30 оставляю в чашке. Потом отжимаю сок, который они дали. А дальше из такого полуфабриката можно готовить оладьи по классическому рецепту. Чтобы они не были слишком жидкими можно добавить манку или крахмал (или и то и другое) чтобы довести массу до нужной консистенции. Можно кабачки смешать с хлопьями Геркулес, предварительно замоченными в молоке. А если кабачки очень хорошо отжать, то из них можно приготовить и котлеты, обваляв их в муке или сухарях. Можно кабачковую массу смешать с фаршем (мясным, рыбным, птичьим) и тоже наделать из них котлет. Тоже неплохо получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Быстреее по времени жарятся кабачки. Сначала на разогретую сковороду нужно положить картофель и жарить его 10 минут, затем выложить к картошке кабачки и жарить до готовности. Можно добавить чеснок в конце приготовления и зелень в готовое блюдо.
Чесночниками называется блюдо, которое готовится из кружочков (кружочки вырезаются стаканом из ломтиков) хлеба, на которые намазывается масса, приготовленная из сливочного масла, в которое добавлены измельчённые на мелкой тёрке чеснок и сыр. Более подробно с этим рецептом можно ознакомиться здесь.