Question

Какая фасоль больше подходит для супа, консервированная или сухая?

Answer 1

Для приготовления фасолевого супа лучше подойдет сухая фасоль,можно предворительно замочить ее на полчаса,бросаю фасоль после того как в закипевшую воду положила мяса,потом фасоль перемешать,чтобы не прилипла к дну кастрюли.Чтобы суп был светлый лучше использовать белые или светлые сорта фасоли,с темным тоже будет вкусным суп-единственно,что бульон будет немного темноватым,с консевированной фасолью можно варить суп,он быстрее свариться,так как уже готов к употреблению,но не будет того вкусного навара,который получается из сухой фасоли.Зажарку к фасолевому супу я делаю красную,т.е. добавляю томат- пасту.

Answer 2

Для супа думаю лучше все-таки сухая, а вот для салатиков и закусок предпочитаю консервированную. Опять же на вкус и цвет, как говорится, товарища нет

Answer 3

Я пользуюсь и сухой , и консервированной. Все зависит от наличия времени. Не сказала бы, что вкусовые ощущения сильно разнятся (у сухой только более "густой" вкус). Использую и белую фасоль, и красную. Добавляю ее и в соусы (опять таки в зависимости от количества времени сухую, или консервированную). В салаты идет обычно консервированная фасоль, а вот в винегрет и паштет - только отваренная сухая фасоль. Ну не знаю, пунктик такой.

Answer 4

В консервированной фасоли нет столько полезных веществ, как в свежей. Если у вас есть лишнее время то лучше приготовить суп из свежей фасоли. (Замочить ее на ночь). Конечно долго варится но зато будет на много вкуснее.