Для приготовления будут нужны семь замороженных болгарских перцев, один стакан сваренного риса, две больших ложки зеленого лука, две хороших щепотки куркумы, 200 грамм любого рыбного филе, одна морковка, одна большая ложка сметаны, 200 миллилитров воды, базилик по вкусу, поваренная соль по вкусу, черный свежемолотый перец по вкусу.
Для начала на 20 минут перец зальем водой, потом хорошенько его промоем и вырежем из перца сердцевину с семенами. Морковь почистим и натрем на терке с крупными отверстиями. Сваренный рис перемешаем с мелко нарезанным рыбным филе. Зеленый лук промоем, нарежем на мелкие колечки и добавим в смесь рыбы и риса. Всыпем куркуму, поваренную соль, черный перец, добавим сметану и хорошо перемешаем. Полученной массой нафаршируем все перцы, положим их в кастрюлю, нальем воду и при закрытой крышке, на маленьком огне пропарим примерно 18-20 минут. Готовые фаршированные рисом и рыбой перцы подадим на стол горячими. Приятного аппетита!
Если вы делаете котлеты из домашнего фарша, то можно готовить как обычные котлеты. Добавить размоченный в молоке хлеб, лук, можно картофелину, специи. И дать немного постоять.
Если ваш фарш покупной замороженный, то воды в нем будет много. Здесь не помешает и яйцо. Некоторые добавляют манную крупу. Постоять такому котлетному тесту надо не меньше 40 минут. Котлеты по желанию, можно обвалять в сухарях и жарить на масле растительном.
