Если Вы хотите покупать деревенское настоящее молоко, без антибиотиков и добавок, даже "от знакомой коровы", необходимо его кипятить в любом случае.
НЕ стоит подвергать себя риску.
Коровы болеют бруцеллезом, лейкозом, другими инфекциями, которые бывают распознаются тогда, когда она уже падает на ноги и ее остается только прирезать.
Мне давно рассказывала одна доярка, которая болела бруцеллезом, что в 1990 -2000 - х годах в сельской местности скрывали бруцеллезных коров, так как (по неизвестным мне причинам, но известным зоотехникам) у бруцеллезных коров увеличивался удой/надой молока. Для выполнения социалистических показателей таких коров и держали в стаде, а доярки заражались бруцеллезом (патология суставов, лихорадка) и болели, и никто не мог доказать, что это профессиональное заболевание.
Да и сам процесс доения неизвестен, как вымыто вымя, как процежено молоко из ведра в банки, есть ли мастит и трещины сосков у коровы, которая только отелилась.
Лично я стараюсь покупать нормальное молоко в магазине, особо "не убиваюсь - порошковое или какое там, жирность и так далее).
Из всех зол выбираю меньшее.