В кокосе съедобно всё, кроме кожуры. Внутри него находится две субстанции, одна жидкая, а другая мягкая. Жидкая находится в самом центре ореха. Можно в кокосовом орехе просверлить дырку и вылить в кружку воду. А потом поддеть ножом в одном месте, где две половинки как бы не совсем соприкасаются, и поворачивая нож, разъединить их. И достать оттуда мягкую субстанцию.
Кокосовый сок не сладкий, слегка кисловатый. Мягкая субстанция тоже вроде не сладкая, почти безвкусная. Поэтому наверное лучше посыпать на то и другое сахару.
Продаются, купить можно при необходимости. Ближе к новому году они вообще лежат почти во всех магазинах. Чаще чем к какому то празднику их наверно мало кто покупает. Достаточно твёрдый орех. В натуральном виде его грызть не очень удобно, мякоть у него твёрдая, хотя и вкус есть и масла в нём много.
Ещё он большой, если сразу не съесть, то остальное подсыхает. Если только на тёрке натереть и в холодильнике хранить для выпечки потом. Но если приспичит можно и кокосовую стружку для печения отдельно купить. Как то он сложней что ли употребляется по сравнению с привычными грецкими орехами или фундуком.
Этот орех я собирался год съесть, потом подумал, что не надо, теперь лежит как сувенир.
Применение кокосового молока в кулинарии.
Его добавляют при приготовлении выпечки, десертов и коктейлей. Так же кокосовое молоко добавляют в Мороженое. В тропических странах из него готовят суп. Например, тайский суп
Включает в свой состав кокосовое молоко. Кроме того, Пина колада – известный ликер на треть состоит из этого ароматного продукта.
Молоко кокоса так же востребован в блюдах восточной кухни и придает необычный вкус супам и соусам, добавляется к мясу и морепродуктам. С добавлением кокосового молока так же готовят большое множество муссов и кремов.
Из этого продукта так же готовят кокосовые сливки , которые продаются плитками.
Молоко цельный продукт и после добавления специальной закваски или кислоты- разделяется на сыворотку и творожную массу. А дальше все зависит от технологии.
В состав коровьего молока естественно входит один из сахаров - лактоза. Как бы корова ни питалась, в продукте, предназначенном для питания детёныша млекопитающего, будет некоторое количество углеводов-сахаров.
Гарантировать постоянную жирность и неизменный вкус можно лишь одним способом: собрать очень много коров одной породы, давать им абсолютно одинаковыми кормами и смешивать полученное молоко. Но даже при полной унификации и стандартизации коровы остаются живыми существами, а молоко - более сложным продуктом, чем пластиковый тазик.
Человек же так устроен, что самой вкусной ему кажется комбинация жирного и сладкого. В природе же крайне мало съедобного, сочетающего обе характеристики. Мясо и рыба бывают жирными, но едва ли сладкими, а овощи и фрукты - наоборот, и лишь молоко естественно сочетает их.