ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ
4 килограмма огурцов нарезать вдоль.
МАРИНАД: 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 100 г соли (стопка, т.е. меньше половины стакана), 1 ст.л. черного молотого перца, 2 большие головки чеснока выдавить через чесночницу. Огурцы смешать с маринадом, дать постоять 4 часа.
Затем засфасовать в поллитровые банки, стерилизовать 10 минут, закатать.
Закуска - пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Лучше не рисковать и делать заготовку с овощами. На три килограмма томатов идет три килограмма других овощей (неплохо морковь, а также сладкий перец и лук), половина килограмма гречневой крупы, две-три столовые ложки серой поваренной соли и сахара - 200 грамм, пищевого (9%) уксуса - 150 мл. и растительное (любое, по вкусу) масло для обжаривания.
Шинкуем и обжариваем морковь, то же делаем с луком и перцем (каждый овощ по отдельности). Помидоры прокручиваем посредством мясорубки, добавляем сахар с солью и, доведя до кипения, кипятим в кастрюле 7-8 минут. Потом добавляем обжаренные лук, морковь перец и слегка отваренную гречку, варим минут 30-40, уксус добавляем за пару минут до готовности.
Сразу же расфасовываем в тщательно вымытые баночки (по 0,5 литра) и плотно укутываем ватным одеялом. Конечно, лучше перестраховаться и простерилизовать банки, но каждый выбирает сам.
Очень вкусная и полезная ягода малина. Пыль на ягоды садится даже на даче, удалённой от дорог, а если дорога рядом, то мыть её просто необходимо.
У малины нежная структура, поэтому мыть можно только не переспевшие и не мятые ягоды, чтобы они не развалились. Заранее перебирают их, удаляя порченые вредителями и небольшими порциями опускают в дуршлаг или сито и под слабой струёй воды прополаскивают, потихоньку встряхивая. Можно опускать дуршлаг в тазик с набранной в него водой, на даче можно и из лейки полить.
Мыть малину нужно непосредственно перед подачей на стол или перед приготовлением варенья, заранее не моют.
Для того, чтобы заготовить 3 баночки по 0,72 литра нам нужно: 1,2 кг. - вишни, 1,2 литра воды, 600 грамм сахара.
Сначала ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.
Воду кипятим.
Банки стерилизуем.
Затем вишню раскладываем по банкам, заливаем их кипятком , прикрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар ( на 0,5 литра воды - 250 грамм сахара ). Ставим кастрюлю на огонь и доводим, помешивая до кипения.
Заливаем кипящим сиропом ягоды ( можно добавить по 1 гвоздичке ),закатываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.
Огурцы солёные, помидоры солёные, можно в собственном соку тоже, компоты, салаты с болгарским перцем очень много рецептов в том же интернете, салаты из баклажана,аджика, икра кабачковая,салат из огурцов, лечо,капуста квашеная, ну естественно купит картошку, морковку, свёклу и лук. Варенье, повидло.Можно ягоды заморозить в морозилке, яблоки насушить А количество зависит от вашего аппетита, тут уж вам никто не скажет,сколько вам надо.
