Если верить археологам,то человечество начало употреблять огурцы в пищу со времён Месопотамской цивилизации, а это четыре с половиной тысячи лет.
Хотя солёный огурец и считают атрибутом русского застолья, но первыми были Индия и Месопотамия в третьем тысячелетии до нашей эры. Солили огурцы и древние римляне. Но они добавляли для консервации уксус. Так появились первые маринованные огурцы. А уже от римлян мариновать овощи переняли жители Западной Европы. Среди любителей маринованных огурчиков был император Юлий Цезарь, британская королева Елизавета I,Наполеон Бонапарт и Джордж Вашингтон.
На Руси с царских времен соленые огурцы считались лучшей закуской к водке, считается, что впервые соленые огурчики появились на столе у Ивана Грозного.
В огурцы добавляют помимо зелени разные специи и овощи
Будте осторожны с добавлением овощей, не каждому рецпту подходит и может вызвать бомбаж банок.
Любые заготовки" По - Болгарски", наверное самые популярные ещё с советских времён. Так как вкус самого маринада очень вкусный, пикантный что ли какой то.
Но, если раньше можно было только достать такой деликатес лишь на праздник, то сейчас можно спокойно купить в любом магазине, либо приготовить самому. Особенно конечно популярны просто одни огурчики "По - Болгарски", но можно приготовить и с кабачками, вкус от этого не изменится.
Фишка этого маринада от простого в том, что при засолке не кладут разные там листья смородины, малины, хрена, гвоздику и чеснок.
Нужно лишь только немного зелени укропа, лавровый лист и перец горошком, чтобы огурчики и кабачок сохранили свой вкус. Ещё можно положить репчатый лук, так вкус будет более пикантный.
Перейдем собственно к рецепту.
На 800 гр.банку можно огурцы либо целые, либо порезать кружочками, кабачки тоже режем произвольно.
На дно стерилизованной банки кладём: зелень укропа
5 горошин черного перца (не душистого)
1 ч.л. семян горчицы
1 лавровый листик
1 ч.л.соли
3 ч.л.сахара
50 мл.9% уксуса
Укладываем вымытые овощи, заливаем холодной водой и ставим в ёмкость на огонь стерилизоваться от 5 до 10 минут в зависимости от размера банки. По нашему размеру банки хватит 5 минут, с момента закипания воды в ёмкости (кастрюльки).
Далее банки закрываем крышкой, переворачиваем, и оставляем на столе охлаждаться.
На вкус получается сладко-кислые, а огурчики при этом крепкие, хрустящие и безумно вкусные.
Салат "Оливье".
Салат "Оливье" это праздничный салат, и все его готовят по разному.
Я готовлю по своему рецепту.
В "Оливье" я добавляю немного солёных, немного маринованных огурцов и немного свежих, и получается такой своеобразный нежный вкус и баланс между огурцами.
Добавляю майонез " От Максима" не очень жирный майонез, и для этого салата самый подходящий майонез, ну а колбасу я добавляю также немного вареной и немного копченной, а вот именно на Новый год я в Оливье добавляю филе вареной курицы.
Детям этот салат кушать полезно, т.к. у детей не откладывается холестерин и не бывает атеросклероза.