Вишня в сиропе или любая другая ягода готовится несложно. Приготовьте стерилизованные банки, сложите в них хорошо промытые и подсушенные ягоды (положите в дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода), приготовьте сироп: на 1 кг сахарного песка 1 стакан воды, вскипятить и залить кипящим сиропом ягоды Дать постоять 10-15 минут, слить сироп в кастрюлю и снова вскипятить, залить кипящим второй раз и третий тоже самое, после третьего раза, закатать. И готово. Я все время так делаю. Выходит двойная польза: ягоды можно использовать для украшения тортов, а с сиропом мы делаем молочный коктейль, или едим с оладушками или блинами.
Для этого применяется специальное натуральное вещество под название пектин. Продаётся также специальный сахар для варенья с повышенным содержанием этого самого пектина. В натуральном виде пектин содержится в яблоках.
Я с детства люблю вишневый компот так как делала его моя мама. В 3-х литровую банку насыпаешь ягод на 2/3. добавляешь 1 стакан сахара и заливаешь водой. Потом ставишь в емкость и стерилизуешь 30-40 минут. Закатываешь крышечкой , переворачиваешь к верху дном и укутываешь. Я всегда оставляю до следующего дня. А утром открываю и переворачиваю. Зимой и ягоды с удовольствием съешь и компот попьешь.
На мой взгляд это самый простой торт в приготовлении. Первым делом начнем с коржа, его можно купить в магазине или сделать самим, для этого понадобится 3 яйца, 150 грамм муки и сахара. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, перемешиваем и выкладываем в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.Когда корж приготовится, достаем его из формы, остужаем. Если вы берете замороженную вишню из морозилки, её нужно подогреть с сахарной пудрой, но не кипятить (чтобы она растаяла)! Пропитываем наш корж вишневым соком, который дала вишня и выкладываем по всему коржу вишню. Для приготовления крема берем 250 грамм сливок 33% жирности и взбиваем со 150 граммами сахара, добавляем 250 грамм маскарпоне, взбиваем минут 5. Потом выкладываем крем сверху на вишню и ставим в холодильник на 6-7 часов до застывания крема. Когда крем застынет, торт можно посыпать тертым шоколадом.
У меня на даче растет вишневое дерево каждый год в конце лета мы подрезаем ветки так сказать подстригаем их для того что-бы у дерева оставалось больше сил на зимовку, так же необходимо деревья не важно вишневые они или нет перекопать у основания ствола, что-бы земля была рыхлой.
