Знаете, никто вам точно не скажет сколько надо сахара на вишневое вино, а если кто-то и скажет точно - не верьте - врет.
Дело в том, что вишен довольно много сортов и все с разным содержанием сахара - ведь вы не сравните же раннюю шпанку, к примеру с Владимиркой и другими поздними сортами, которые аж черные.
При приготовлении вина я вам советую просто действовать методом тыка - засыпаете сахар, ждете когда сусло перестанет бродить, пробуете и если вас не устраивает сочетание кислоты и сахаристости, то добавляете еще сахара и опять ждете окончания брожения и вновь пробуете, пока не добьетесь идеального, для вас лично, сочетания.
Кстати, из вишни получается прекрасное вино, а если в сусло добавить еще и малинового сусла в сочетании 3:1, то получите на выходе вино очень напоминающее по вкусу марочные крымские портвейны.
Варенье из вишен с косточкой (очень хорошо к чаю) и варенье из вишен без косточки.
Компот. Очень вкусна вишня из компота, поэтому мы заполняем ягодами всю банку до верха, зимой едим только их, сироп выливаем.
Заморозить, с косточкой или без. Использовать зимой для тех же компотов, как начинку в пироги и вареники, просто съесть с сахаром.
Насушить или навялить, но здесь требуется навык и знание технологии. Бабушка рассказывала, что у неё на родине вишню так мастерски завяливали, что она получалась как изюм, мягкая, после распаривания из неё делали пироги.
Вишнёвый сок - получается очень концентрированным, стоит разбавлять водой. Это уж по вкусу.
Натуральная вишня без сахара, без косточек. Использовать в выпечке и просто так. Рецепт уже приводили в другом ответе.
А самое моё любимое блюдо из вишни это вареники на пару. Вишня обязательно без косточек, чтобы есть без опаски.
обычная соль и соль экстра ничем не отличаются, это одно и то же вещество - хлорид натрия..
по-этому использовать ее нужно одинаково (по весу). соль не может быть более или менее концентрированной!
другое дело, что если соль более мелкого помола, то она тяжелее на еденицу объема исыпать ее нужно немногоменьше, но по весу - все равно одинаково..
Как агар-агар, так и желатин практически не имеют вкуса, но традиционно желатин используется в приготовлении масных и рыбных блюд, а также фруктовых десертов. Агар-агар используется в производстве молочно-фруктовых десертов, а главное, тортов и пирожных. Там, где нужна тонкая пленка желе (финишное покрытие фруктовых тортов, например) желатин не подходит, только агар-агар. Что касается цены, то желатин дешевле, но и агар-агар имеет значительный разброс по цене. Веществом, подобным агар-агару, является яблочный пектин, который используется для изготовления традиционной "Белёвской пастилы".
А зачем специально сушить банки после стерилизации, они сами высохнут, причем достаточно быстро. Ведь банка при стерилизации паром нагреется, после останется только лишнюю воду слить и поставить,она сама высохнет. Если стерилизуете в духовке, то кладете в духовку вымытые мокрые банки, нагреваете духовку,выключаете, а банки сами там высохнут.
Стерилизовала в микроволновке с добавлением в банку воды. Потом просто воду сливала и все.
