Приобрести прибор, убирающий косточки, обработать вишню. Рецепт на 1 банку в 2 литра:
3 кг спелой вишни.
500 гр сахара растворить в воде и варить на водяной бане до получения светлого сиропа без крупинок. Ни в коем случае нельзя пережечь сахар!
1 л воды поставить на огонь и, дождавшись закипания всыпать вишню и медленно, струйкой, влить сироп. Варить на медленном огне 30 мин постоянно помешивая.
Может это и не желе, но розовый густой сироп, в котором плавают алые ягоды выглядит великолепно. И на вкус просто обалденное лакомство!
Если абрикосы сложить в трехлитровую банку на три четверти, тогда нужно приготовить сироп: на 2,5 литра воды нужно добавить 300-350граммов сахара.
Если хотите получить сироп более сладкий, то можно приготовить сироп исходя из расчета 400-600 граммов сахара положить для сиропа на один литр воды по формуле: например 5 литров воды,берем 2-3 килограмма сахара.
Помидоры в собственном соку могут быть с кожицей и без неё. Если с кожицей, то помидоры небольшого размера надо наколоть вокруг плодоножки, уложить в банки и залить томатным соком, который прокипел 3-5 минут с солью. Соли не много, чайная ложка на 1 литр. Затем банки простерилизовать 20 минут (для литровой банки) и укупорить. Сок, соответственно приготовить с помощью соковыжималки. Если же помидоры без кожицы, то их надо опустить в кипяток на 2-3 минуты, потом охладить в холодной воде и снять кожицу. далее всё как в первом способе.
Я иногда делаю по другому. Помидоры подготавливаю и укладываю в банки как уже описывала, а вместо сока использую томатное пюре, приготовленное из пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере помидоров.
Сложить на дно трехлитровой банки по три листика вишни, смородины, дуба, пол листа хрена, ветку укропа, лавкик, несколько зубчиков чеснока. Потом уложить огурцы доверху, засыпать соли не полную 100граммовую стопку (у меня такая граненая советская). Залить холодной чистой водой, взболтать пару раз, чтобы соль растворилась. Оставить на 3е суток. Из банок течет шум, потому ставить их нужно на тарелки, миски. Когда огурцы поменяют цвет, всё из банок выкладываем в миску, рассол в отдельную кастрюлю.
В меньшие банки (0,5л, 1л. 1,5л) раскладываем огурцы, они плотно ложатся, потому что мягкие. По желанию свежую зелень туда, чеснок, перец. Отмеряем сколько рассола надо на закрутку, и сливаем его в кастрюлю. Остальной рассол кипятим, и им дважды шпарим каждую банку, залив туда на 2 мин этот кипящий рассол. Потом кипящим тем отмеренным рассолом заливаем, и закатываем пропаренными крышками.
Очень вкусные кабачки получаются!Ну просто ананас и все!Готовлю не один год, дети обожают.Рецепт у меня таков:
В банку любой емкости на дно насыпаю алычу и только желтую,иначе "ананасы" будут ненатурального цвета.Насыпаю треть банки.
И доверху досыпаю молодыми неочищенными кабачками,режу либо кубиками,либо кружочками.
На 3-х литровую банку сыплю 1 ст сахара,ставлю в холодную воду и варю до горячей крышки.Закатываю,переворачиваю и укутываю банку.
Слышала, что для пущего эффекта в такой рецепт добавляют еще ананасовую эссенцию.
Уже купила, но в этом году еще вообще не закатывала.
