Пищевая добавка Е200 - это сорбиновая кислота, обладающая антимикробными свойствами.
В качестве консерванта в промышленных масштабах использовать ее стали в середине 50 годов прошлого столетия.
Благодаря своим исключительным свойствам, эта добавка предотвращает развитие плесени, дрожжевых грибов и вообще всех вредных микроорганизмов.
Средний показатель ее нахождения в продуктах питания - от 30 до 300 г на 100 кг готового продукта, она значительно увеличивает их срок годности.
Доза этой пищевой добавки в пределах нормы, а это около 25 мг/кг, большого вреда организму не причинит, хотя и возможны различные аллергические реакции.
Но основной ее вред в том, что она способна разрушать в организме человека витамин В12 (цианокобаламин), из-за нехватки которого гибнут нервные клетки и, как следствие, появляются всевозможные неврологические расстройства.
Во всем мире запрет на применение пищевой добавки Е 200 существует только в Австралии.
Изоаскорбат натрия или Е316 - это пищевая добавка, которую используют как антиокислитель. Применяют ее при изготовлении кондитерских и хлебных изделий, различных мясопродуктов, колбас, соусов, кетчупов, пива. Добавка позволяет сохранить вкус, цвет, свежесть,аромат продуктов, продлевает их срок хранения. В России и во многих других странах эта добавка разрешена для использования в пищевой промышленности. При умеренном употреблении продуктов Е316 не оказывает вредного влияния на здоровье, быстро выводится из организма.
Ортофосфат натрия 2-замещенный - это гидрофосфат натрия. Химическая формула Na2HPO4.
Получается взаимодействием ортофосфорной кислоты с гидроксидом натрия:
H3PO4 + 2NaOH --> Na2HPO4 + 2H2O.
Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, влагоудерживающего агента и стабилизатора.
В пищевой промышленности маркируется как пищевая добавка Е339(II). Разрешена в пищевой промышленности как безопасная минеральная соль.
Это вещество довольно широко используется в пищевой промышленности и называется хлорид кальция. На самом деле, его пишут не только как уплотнитель, но и загуститель и т.д.; смысл его действия прост: при помощи этого вещества недобросовестные производители творожной массе придают соответствующую консистенцию - что-то типа желирующего компонента. В зернённом твороге при его помощи делается творожное зерно.
Так же данное вещество применяется в медицине и как противогололёдное средство.
Это Гидрокарбонат натрия. Используется в приготовлении пищи как регулятор кислотности, и "разрыхлитель" пищевых продуктов. Применяется в кондитерских изделий, в приготовлении напитков и хлебобулочных изделий, приготовлении напитков. Позволяет увеличить срок хранения продукта.
