Дикрахмаладипат ацетилированный(пище<wbr />вая добавка Е1422)- это обычный крахмал, полученный из кукурузы или картофеля, состав и физические свойства которого изменены химической обработкой (модифицированный крахмал). Устойчив к высоким температурам, стоек к кислотам, активному механическому воздействию. Выполняет функцию стабилизатора, загустителя, связующего агента, также может использоваться в качестве желирующего и влагоудерживающего вещества и глазирователя. В йогурте используется в качестве загустителя. Он прозрачен и имеет нейтральный вкус, слабый уксусный запах. Имеет вид хлопьев, порошка или гранул.
Е1422 считается безвредной пищевой добавкой, разрешен в большинстве стран мира, однако в США эта добавка не включена в перечень законно используемых Е-добавок. Также есть информация о том, что она может спровоцировать проблемы с поджелудочной железой и вызвать панкреонекроз(дестру<wbr />ктивная патология поджелудочной железы-приводит к дисфункции или полному прекращению работы двух и более систем органов в организме). Однако эта информация официально не подтверждена. Нормы допустимого суточного потребления этой добавки не установлены.
Указанное вещество - E452(i) представляет собой натриевую соль полифосфорной кислоты и имеет брутто-формулу (NaPO3)n (истинная формула, то есть строение вещества, довольно сложная. Эта пищевая добавка используется довольтно редко. Она служит для регулирования кислотности, как эмульгатор и стабилизатор. Вот последнее - главное, для чего ее используют: стабилизация, то есть замедление порчи продуктов пита
Пищевая добавка Е433 - это вещество-эмульгатор. Добавка например применяется для образования дисперсных масел и растворимых в жирах ароматизаторов. В основном, добавку используют для производства жиров и маргаринов, добавляют в жиры для выпечки, производство сливок, мороженного, кексов и так далее.
В продуктах обладающих высокой кислотностью добавка применяется в качестве образователя пены, а в жирах в качестве агента препятствующего вспениванию. Так же Е433 применяют и в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены. На человека и его организм влияет плохо.
Допустимая норма суточного употребления добавки Е433 составляет не более 15 мг на кг. Добавка может вызывать аллергию и раздражение слизистой.
е все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Triacetate (triacetin)
Это влагоудерживающий компонент. Довольно безопасный для здоровья.
Пищевая добавка Е516 - это обычный гипс, сульфат кальция CaSO4•2H2O. Используется в качестве эмульгатора и регулятора кислотности. Эмульгаторы применяются для создания эмульсий несмешивающихся фракций. Например, старейшим эмульгатором являются куриные яйца. Эмульгаторы всегда есть в майонезе, соусах, маргаринах и спредах, шоколаде, мороженом и других продуктах. Не все эмульгаторы безвредные. Но относительно Е516 можно быть спокойным. Это совершенно безопасное природное вещество, не токсичное, и не представляющее какой-либо опасности для здоровья. Действительно опасными добавками являются, например, Е519 (сульфат меди), Е537 (гексацианоманганат железа), Е539 (тиосульфат натрия), Е550 (силикаты натрия), Е557 (силикат цинка) и др.