Было у меня один раз, пересыпала муки и слишком долго месила тесто. Получилось твердое и плохо раскатывалось. Если тесто крутое, добавьте воды. Месите, пока вода не впитается в тесто. И так несколько раз. Тесто потом становится нужной консистенции.
Обычно производители выпускают ванилин в маленьких пакетиках по 1-2 грамму. Как правило, для выпечки я использую весь пакетик. Конечно из 1 килограмма муки у вас получится много теста, поэтому можно высыпать и 2-х граммовый пакетик. Дело в том, что ванилин горьковатый на вкус, в основном он нужен для придания аромата в изделиях кондитерских, а не вкуса. Поэтому лучше, если его будет меньше в вашей выпечке, аромат будет всё-равно присутствовать, а вот если переборщить, то можно придать горчинку вашему изделию. Можно также использовать и ванильный сахар, на килограмм муки можете смело добавить один пакетик. Обращайте внимание на производителя, так как у меня были случаи, когда добавляла 2-х граммовый пакетик ванилина, а аромат был еле-еле заметен, а некоторые 1-граммовые придавали стойкий аромат.
Большинство людей живут на свете даже не задумываясь о том, что есть у муки такой показатель; как "сила муки". И вот, настает тот момент когда "выпечка не получилась". А почему? Да потому что есть у муки еще и такой показатель, как "сила муки".
К несчастью, в России производители не маркируют муку специфической буквой "W", а именно эта буква с числовым индексом и призвана сообщить покупателю о силе муки. Зато итальянские и многие европейские мукомолы давно поняли показатель это важный и на их упаковках маркировка с силой муки присутствует всегда.
Что кроется в "силе муки"? Способность муки к влагопоглощению и газоудержанию. Для опарных изделий с длительным брожжением это важно. Для них нужна сильная мука и такая сила доходит до показателей W 500. Для хлебопекарей такая информация важна очень.
А что в России? У нас распространена мука "средней силы". Так сказать, универсальная. С индексом W около 300. Для многих дрожжевых изделий и даже хлебов подойдет вполне.
Но существует и "слабая мука". С индексом W 150, например. Для песочного теста подойдет отлично, но длительное брожжение это не ее "конёк".
Сделать фигурку не сложно. Предварительно необходимо сделать тесто. Я обычно беру очень мелкую соль - стакан, столько же воды. Муку обычно беру чуть больше, чтобы тесто было очень тугим. Когда замесили, даем ему немного полежать. Теперь, выбираем фигурку овцы. Какую вы хотите слепить. Мне кажется, что слепить можно все, что вам нравится. Можно сделать овечку объемную. Для этого скатаем шарик из фольги и обернем его тестом. Затем сделаем маленькие шарики и прикрепим к заготовке - это будет шерсть у нашей овечки. Затем лепим голову. Она делается отдельно. Для того, чтобы ваша овечка высохла хорошо, рекомендую в голову тоже аккуратно поместить фольгу. Теперь соединяем все части. Ножки тоже лепятся из теста. Можно просто скатать колбаски и погрузить в них зубочистку. Затем соединяем с тельцем. Прежде, чем окрашивать, рекомендую овечку просушить хорошенько на батареи. Можно и в духовке, но так можно пережарить овечку. Будьте внимательны. Кстати, если у вас нет желания ее окрашивать, то можно и так оставить. Потом лучше всего покрыть лаком. А вот еще такой вариант могу предложить:
Есть несколько способов, чтобы раскатать тесто без использования муки.
1-й - это использование бумаги. Для этого необходимо положить тесто на лист кулинарной бумаги, а затем прикрыть его вторым. А теперь можно раскать. Таким образом слой будет ровным.
2-й способ - это фольга. Принцип тот же самый. Необходимо раскатать тесто между двумя слоями тонкой пищевой фольги для выпечки.
3-й. Это вода. Песочное, дрожжевое или слоеное тесто легко раскатывается на мокрой поверхности и мокрой скалкой.
4-й - манка. В случае, если у вас остался запас манки- то ее можно использовать в данном случае. А тесто станет лучше, и будет не перегоревшая корочка.
5-й - масло. Для этого нужно смазать ком теста, скалку и поверхность растительным маслом, а после раскатать.
6-й - крахмал. Припорошить крахмалом поверхность стола, скалку и умыть им руки, а затем раскатать тесто.
7-й также можно воспользоваться теплом и стеклом. Необходимо налить в стеклянную банку горячей воды. Смазать ее маслом. Теплой стеклянной скалкой можно легко раскатать тесто. А стол - намочить или смазать маслом.