Question

Вопрос к знатокам: как лучше приготовить бараньи яички?

Стоит ли вообще с ними связываться? Как на вкус?

Answer 1

Конечно стоит, очень нежное мясо а по вкусу на мой взгляд что то среднее между молодыми грибами и почками, но без запаха последних. В приготовлении ничего сложного не представляют, но перед приготовлением их надо извлечь из оболочки. Для этого вдоль нее делается неглубокий (2-3 мм) надрез а потом оболочка снимается как кожа чулком с рыбы. Потом яйца следует отварить в течении 10-15 минут в подсоленой воде, чтобы выгнать из них лишнюю воду и удалить запах. При этом яйца сильно уменьшаются в размерах так что готовить стоит сразу не менее 6 штук. Потом яйца откидывают на дуршлаг, обдают кипятком и порезав ломтиками жарят на растительном масле с луком и специями до легкого золотистого цвета, тут можно поэкспериментировать и с использованием соевого соуса. В принципе это вполне самодостаточное блюдо, но при желании на другой сковородке можно пожарить перцы с брокколи и цветной капустой, а потом смешать готовые яйца и овощи и готовить их еще 5 минут.

Не стоит забывать что бараньи яйца в народе считаются известным афродизиаком и их можно использовать так же в приготовлении салатов, например такого

Другие рецепты блюд из бараньих яиц.