Как приготовить бифштекс с картофелем?
2 ответа:
Бифштексы готовят из говядины или свинины.Из говядины - более диетические,с меньшим количеством холестерина и большим количеством полезных микроэлементов.Бифштексы бывают разной прожарки.Кто-любит хорошо прожаренный, а кому-то нравятся "с кровью".Лично я рисковать здоровьем своей семьи не люблю и бифштексами " с кровью" не кормлю.
Итак, бифштекс из говядины.Что понадобится? Собственно, нужен хороший кусок говяжьей вырезки,примерно 500гр., специи(черный перец, молотый тмин или кориандр,соль); 2 сырых яйца, полстакана муки.Нужна хорошая сковорода с толстым дном, причем она должна быть разогрета до нужной кондиции("чтоб шкворчало"), жарить будем на оливковом (или подсолнечном масле)
Режем говядину на порционные куски поперек волокон.Толщина куска-1-1,5 см.![]
Хорошенько отбиваем куски с двух сторон.
Затем посыпаем каждый кусок пряностями и солим по вкусу.
Разбиваем 2 яйца в мисочку, взбиваем их, а рядом в тарелке -мука."купаем" каждый кусок будущего бифштекса в яйце и муке и кладем на раскаленную сковородку.Обжариваем с 2-х сторон.
А можно приготовить вредную картошку"фри"( пожарить сырой,нарезанный брусочками и обсушенный на полотенце картофель в большом количестве жира- если не жалко свою печень).Тут дело вкуса...Приятного аппетита!
Мясо (филейную часть, вырезку) обмыть очистить от сухожилий и отбить скалкой или кухонным молотком, чтобы получить более тонкий и широкий кусок. Обжарить. Отдельно поджарить в разогретом масле очищенный, обмытый и нарезанный кольцами репчатый лук (по 1/2 луковицы на порцию). При подаче на стол положить на мясо жареный лук и полить соком и маслом. На гарнир - жареный картофель.
Читайте также
Мои мужчины любят вот такую запеканку.
Для её приготовления нужно : картофель - 6 клубней, лук репчатый - 2 головки, перец красный острый - 2, 5 зубчиков чеснока, укроп, петрушка, зелёный лук - по 1 пучку, говяжий фарш - 400 грамм, яйцо - 3 или 4, сливочное масло - 40 грамм, томатная паста по желанию - 3 ст. ложки, фасоль зелёная стручковая - 150 грамм, сметана - 60 грамм, морковь - 3.
Картофель и морковь чистим, моем, заливаем водой и варим до готовности.
Фасоль режем мелкими кудряшками.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Из перца удаляем семена и мелко режем. Выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем. Затем добавляем фарш и постоянно помешивая продолжаем жарить, затем вливаем немного воды. За 5 минут до готовности фарша добавляем фасоль, перемешиваем. После этого кладём измельчённый чеснок и жарим до готовности.
Готовый картофель и морковь добавляем сливочное масло, яйца, сметану и измельчаем в пюре.
Зелень мелко нарезаем и смешиваем с пюре.
Соединяем пюре и начинку со сковороды и тщательно перемешиваем.
Выкладываем всё в форму и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 - 35 минут.
Предлагаю приготовить очень быстро Заливной пирог с фаршем и картофелем.
Для приготовления нам нужно : 300 грамм мясного фарша, 3 - 4 клубня картофеля, 200 грамм майонеза, 500 мл. кефира, 3 яйца, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 1 ч. ложка безха соды, 1 головка репчатого лука, растительное масло
, мука.
Смешиваем майонез с солью, сахаром и яйцами, добавляем кефир и соду. Взбиваем всё миксером или венчиком, добавляя постепенно муку. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось по консистенции как сметана. Ещё раз перемешаем.
Вместо фарша можно использовать кусочки курицы или нежирной свинины или говядины.
Лук и картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками. Лук обжариваем в сковороде на растительном масле в течении 3 минут, затем добавим мясной фарш и обжариваем ещё 4 - 5 минут, помешивая.
Картофель также нарезаем тонкими кружками и на 1 - 2 минуты опускаем в кипящую воду.
Берём форму или чугунную сковороду и хорошо смазываем её маслом. Часть теста наливаем в форму, на него выкладываем картофель, затем добавляем ещё немного теста и выкладываем приготовленный фарш с луком. Заливаем всё оставшимся тестом.
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течении 15 мину. После этого огонь уменьшаем и готовим ещё 15 - 20 минут.
