Question

На какой терке нужно натирать картошку для драников на мелкой или крупной?

Answer 1

А вы попробуйте приготовить драники и так , и по-другому. И сам для себя определите, какой вариант вам больше нравится.

Я раньше натирала исключительно на мелкой тёрке. Драники отлично прожариваются и получаются более ровные, однородные.

Если же на средней или крупной тёрке натереть, то и вкус немножко иной будет и форма драников иная. Они такие лохматенькие получаются и легче получить зажаристую корочку. Но, толстыми их тогда делать не следует, драники могут не прожариться.

Попробуйте разные варианты и на свой собственный вкус выберете, как вам понравится больше.

Вообще, так то большинство крупную или среднюю терку предпочитают.

Answer 2

Для драников лучше всего очищенный картофель натирать на средней терке, но такую найти в продаже трудно. Приходится выбирать между крупной и мелкой.

Если натирать картошку на мелкой терочке, то драники будут похожи на оладьи. Они хорошо прожариваются и очень нежные, но выглядят они обыденно.

А вот если натереть картошку на крупной терке, то они получаются более экзотическими. Выступающие картофельные стружки придают оладикам растрепанный вид, что смотрится живописно.

Некоторые измельчают картошку для драников на специальной терке для морковки по-корейски. Поговаривают, что красиво получается, но я предпочитаю крупную стружку. К тому же тереть картошку на крупной терке гораздо быстрее, чем на мелкой - а это имеет существенное значение.

Answer 3

Мой опыт не столько приготовления, сколько поедания драников показывает, что мелкая терка не дает правильного эффекта: когда я благодарю хозяйку за вкусные оладьи, она, бывает, огорчается, потому что это не они.

Если же картофель натерт на крупной терке, то он часто оказывается остается сыроватым, что кому как, а лично моему ЖКТ не подходит.

А вот терка среднего размера - хоть просто с дырочками, хоть с четырьмя зубцами вокруг обеспечивает тот самый размер. Пришлось специально заморочиться и отыскать такую в продаже.

Впрочем, опытные кулинары имеют целую коллекцию этого приспособления и путем проб и находок подбирают удачные варианты.

Answer 4

Есть такая грань, обрамленная металлическими выступами со всех сторон - именно она "дерет" картошку, и по идее классические драники нужно делать при помощи нее.

Но лично я люблю чуть "лохматые" драники - они получаются, если картошку тереть на крупной терке. Кстати, никогда не добавляю яйца и муку - только картофель и соль.

Answer 5

Хоть драники и считаются белорусским блюдом, у нас их любят и раньше, когда все ели все и никто не исключал никаких продуктов, драники на завтрак или даже ужин готовились и подавались со сметанкой.

Натирали всегда драники на терке такого типа:

Получалось пюре картофельное из сырого картофеля, очень тонко перетертое.

Драники получались плотными, вкусными были только сразу с пылу с жару, в остывшем виде не очень.

Но потом попробовали делать из картофеля, натертого на тонкой корейской терке, понравилось больше, картофель структуирован, хорошо поджаривается.

не знаю, правда, осталось ли такое блюдо драниками или нет.

Answer 6

Многие хозяйки часто готовят драники. Картофель рекомендуется натирать на средней терке или мелкой.

Таким образом лучше их клубней будет освобождаться лишняя влага и крахмал.

На мелкой терке получается более нежная масса для картофельных драников, она лучше прожаривается с обеих сторон на сковороде.

На крупной терке не всем нравится тереть картофель, масса будет более грубой и дольше будет обжариваться.

Как вариант, можно тереть картофель на тонкой корейской терке, тоже будет неплохо и более интересный вкус, лучше они и зажариваются.

У каждой хозяйки свои предпочтения и опыт, выбирайте, что больше понравится.

Answer 7

Каждый может натирать как он хочет, но я всю жизнь всегда натирала на драной терке. Драная терка - терка с дырочками и четырьмя рваными уголками. Эта терка именно дерет картошку, а не натирает её. Только консистенция драной картошки подходит для настоящих драников. Именно поэтому картофельные оладьи называются драниками. Слава богу сегодня есть такие терки в электрическом варианте или кухонные комбайны укомплектованы такими терками.

Answer 8

В большинстве своем любая терка содержит три стороны, а именно: мелкая, средняя и крупная, я использую среднюю терку, так как мелкая не подойдет, быстро забьётся и из картошки выделится большое количество воды. Крупная не подойдет, потому что драники не прожарятся, будет чувствоваться сырой картофель. А вот средняя в самый раз то что надо. И прожарятся и будут хрустящими.

Answer 9

Драники я готовлю частенько, это блюдо довольно бюджетное, а разнообразить ним свое меню очень даже неплохо.

Мне больше нравиться, когда картошка натерта на крупной терке, пробовала и на мелкой натереть, но результат не понравился.

Поэтому, тру теперь на крупной, а вообще каждая хозяйка знает свой рецепт и свои хитрости, поэтому каждый выбирает для себя разные варианты: кто-то трет на мелкой, кто-то на крупной, кто-то выбирает среднюю, это всего лишь дело вкуса.

Answer 10

Я натираю на крупной, получаются сочными, а если на мелкой натереть, придется отжать много сока, драники получатся слишком сухими и невкусными. Да к тому же на крупной тереть намного быстрее. У меня хорошо прожариваются, без проблем.