Question

Как приготовить драники?

У меня упорно не получается. Поделитесь проверенным рецептом))

Answer 1

Рецепт, проверенный временем! Очистить штук 5-6 средних картофелин, натереть на мелкой тёрке, добавить соль по вкусу, 1 яйцо, 1-2 столовых ложки муки (много не надо, только для того, чтобы мука впитала жидкость), чуток черного молотого перца, 1 среднюю луковицу, пропущенную через мясорубку или измельчённую в комбайне (это я уже сама добавляю, в рецепте такого не было. С луком они получаются ароматнее и сочнее). Хорошо перемешать и жарить на растительном масле, выкладывая ложкой как оладушки (я сразу много масла не наливаю, потому что драники очень хорошо впитывают жир. Поэтому подливаю по чуть-чуть перед тем, как вложить каждую порцию) Жарю на чугунной сковороде. Чтобы первая партия не прилипала, надо предварительно протереть сковороду сухой солью, потом как следует её раскалить, налить масло и ещё чуть подержать, чтобы масло прогрелось.

Answer 2

А у нас уже кабачки зреют вовсю. Так что я картофель в драниках иногда заменяю на кабачки (также на терке их пропускаю). Разнообразие хоть какое то и очень вкусно получается :)

А для мужа туда еще и колбаски могу порезать и так пожарить, а то он чисто овощи не очень то есть.

Так что для любителей кабачков советую попробовать такие драники :)

Answer 3

Для приготовления дранники нам понадобиться : картофель средних размеров 10 шт. ,лук 1-2 шт. ,яйца 1-2 шт. ,сыр твердых сортов 50-100гр, чеснок 2-3 зубчика, соль и перец по вкусу, мука 2-3 ст.л. ,растительное масло для жарки.

Картофель чистим, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем на крупной терке. Сыр трем на мелкой терке. Лук мелко нарезаем, чеснок продавливаем через чеснокодавку. Картофель слегка отжимая от лишнего сока. Все , кроме муки смешиваем, солим, перчим и перемешиваем, а затем добавляем муку и снова мешаем. Разогреваем сковороду , добавляем растительное масло и выкладываем картофельную массу. Убавляем огонь до среднего и обжариваем до золотисто-коричневого цвета с одной стороны. Затем переворачиваем другую сторону до золотисто-коричневого цвета уже под крышкой.

Answer 4

Для приготовления драников вам понадобится 5 картофелин, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст.ложки муки, 3 ст.ложки растительного масла, соль и черный перец.

Смешайте в большой миске тертый картофель, мелко нарезанный лук, яйца, муку, перец и соль.

На сковороде разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Выкладывайте приготовленное картофельное тесто на сковороду и слегка прижимайте.

Жарить нужно примерно 4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.

Answer 5

Каролина очень детально подала рецепт, но я могу предложить, как вариант, некоторые изменения. Совершенно без муки все значительно вкуснее, да и яиц можно меньше, но это по обстоятельствам. А вот насчет лука, так это очень даже желательно, он придает особый вкус. Советуют даже лук не тереть, а мелко резать - говорят, что тогда деруны (так у нас называют это блюдо) не будут темнеть.

Answer 6

Драники с соусом

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 картофелины
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1/3 стручка перца чили
• 2 веточки петрушки
• 200 грамм сметаны
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Картофель натереть на терку. Добавить лимонный сок. Лук и чеснок порубить. Соединить с картофелем. Дать постоять 5 минут, отжать. Добавить муку и яйцо. Всё перемешать.

Выложить массу ложкой в сковороду с разогретым маслом. Жарить до готовности с двух сторон.

Порубить перец чили, петрушку мелко нарезать. Смешать чили и петрушку со сметаной. Поперчить и посолить. Подать соус к драникам.

Answer 7

Я драники всегда готовлю по классическому рецепту.

Для семьи из 4 человек понадобится 10-11 клубней картофеля среднего размера, одна луковица, 2 яйца, 3-4 столовые ложки муки и соль по вкусу.

Для приготовления теста я использую кухонный комбайн. Это существенно ускоряет процесс приготовления, чем тереть картошку вручную.

Готовое тесто выкладываю обычной ложкой на хорошо разогретую сковороду. Одна ложка теста, это один драник.

Огонь на плите должен быть средним, не стоит ставить его на максимум. Так драники не будут успевать прожариваться, а начнут пригорать.

Классической добавкой к готовым драникам является конечно же сметана. Но очень вкусно их кушать ещё с мясной закуской.

Answer 8

Раньше мы тоже очень мучались с этим, потому что это вроде бы несложное в приготовлении блюдо сделать не могли, потому что всё время чего-то не хватало и драники не выходили, но однажды помог случай. Ведь в программе "Смак" мы обнаружили этот рецепт, которым с тех пор пользуемся и более чем довольны. Вы даже можете найти этот рецепт в интернете сами, выпуск этот давний, а готовил тогда драники Семен Альтов. Ну а сам рецепт заключается в том, что для него требуется взять пять-шесть средних картофелин, которые натираются на мелкой терке, после чего её обязательно нужно тщательно отжать. Ну а после этого добавляем к картофелю половинку чайной ложки соды, гашеной уксусом, также туда же идет пол стакана молока, столовая ложка муки, ну и соль по вкусу, на этом в общем-то и всё. Ведь после этого нужно всё хорошенько перемешать и выкладывая ложкой драники обжарить на сковороде до румяной корочки, ну и подавать ср сметаной, а есть их конечно желательно пока они горячие и хрустящие.