Для приготовления такого блюда потребуются один полный стакан квашенной капусты, шесть среднего размера картофелин, одно куриное яйцо, три больших ложки пшеничной муки высшего сорта, две луковицы, четыре больших ложки растительного маслица для обжаривания, по щепоточке поваренной соли и чёрного намолотого перца.
Для начала отожмём квашенную капусту от жидкости, меленько порубим и поместим её в подходящую ёмкость. Лук почистим, нарежем на меленькие кубики и забросим в ёмкость с квашенной капустой.
Картошку почистим, натрём на тёрке с мелкими отверстиями и забросим в ёмкость к капусте с луком.
Разобьём в эту смесь сырое яйцо, всыпем муку, поваренную соль, чёрный перец и как следует всю массу перемешаем до состояния однородности.
Теперь поставим сковородку на огонь, хорошо её разогреем, нальём немножко растительного масла, большой ложкой выложим картофельную смесь, разровняем и на меленьком огне прижарим до золотистого цвета. Потом перевернём на другую сторону и прижарим также до золотистого цвета. При обжарке крышкой закрывать сковородку не нужно.
Обжаренные драники с квашенной капустой переложим на блюдо, польём их сметанкой и подадим на стол с остренькой аджикой. Приятного аппетита!
Пельмени делаются примерно 1:1 фарш и тесто, если вы любите чтобы было больше мяса, то можно взять немного больше фарша, некоторые бояться, что пельмени расклеятся и делают их с большим тестом.
Для одного килограмма пельменей понадобиться 0,5 кг фарша и одна луковица. Можно сделать фарш из разных сортов мяса, можно сделать куриные пельмени, пельмени из мяса утки, индейки и так далее.
Мой любимый рецепт это пельмени из мяса индейки, я делаю 1 к 1.
Для приготовления 1 кг пельменей нужно взять 0,5 кг мяса индейки, лучше всего взять бедерную часть, она не такая сухая как филе. Прокрутить на мясорубке вместе с луком, добавить соль и перец, поставить в холодильник на 1 час.
Натрите очищенный картофель на терке. Подсолите, слейте лишний сок.
Фарш: мясо перекрутите с луком и чесноком на мясорубке, доюавьте соль и черный мрортый перец по вкусу, 1 яйцо. Перемешайте.
На ладонь кладите немного тертого картофеля, делайте лепешечку, на нее кладите мясной фарш и снова картофель. Залепляйте края. В мультиварку наливайте растительное масло , кладите драники, включайре режим "жарка". Драники нужно будет 1 раз перевернуть.
Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны 200 грамм мякоти свинины, 1 долька чеснока, 1 луковица, 1 томат, половина стакана варёного риса, 1 кабачок, поваренная соль, чёрный молотый перец, 1 куриное яйцо.
В первую очередь сделаем фарш. Луковицу с чесноком почистим от шелухи. Томат промоем и разрежем на 4 части. Свинину промоем и нарежем на крупные куски. Прокрутим свинину, томат, луковицу, чеснок через мясорубку. Добавим варёный рис, поваренную соль, чёрный молотый перец и хорошенько перемешаем. Готовый фарш прикроем полотенцем и на время обработки кабачка уберём в сторонку.
Кабачок почистим, разрежем на две половинки, удалим семена, слегка посолим и заполним их фаршем.
Положим кабачки с фаршем в специальную ёмкость для микроволновки, закроем крышкой и отправим в микроволновку на 10 минут. Через 10 минут откроем крышку и запекаем ещё 10 минут. По прошествии этого времени польём кабачки сырым яйцом и запекаем ещё 5 минут. Через 5 минут подадим кабачки с фаршем на стол. Приятного аппетита!
Если чебуреки на продажу, то мяса в стандартный чебурек кладут мало. Фарш делают, чтобы побольше лука, сои и еще чего, а мяса поменьше. Две столовые ложки или одна с горкой достаточно для чебурека.
В чебуреки домашнего приготовления фарш кладут от души. Кому приятно кушать пирожки с начинкой что кот наплакал. Если начинки много, то и самому кушать приятно и гостей угостить радостно.
Тесто на чебуреки делаю на дрожжах. Рецепт очень простой: мука, вода и чайная ложечка сухих дрожжей. Дрожжи растворяем в воде тепленькой. Тесто должно быть жидковатым, иначе чебуреки будут забитыми.
Фарш обжариваю на сковородке, добавляя лук, перец, соль. Формируя маленький чебурек, кладу столовую ложку фарша с горкой. Чебурек отправляю в кипящее масло. Если масла много, то чебурек сам переворачивается на другую сторону.
После обжарки чебуреки укладываю в кастрюльку и закрываю крышкой. Через 10-15 минут можно кушать.
