Ингредиенты. 200 грамм творога, 8 средних картофелин, соль и перец по вкусу, 1 яйцо, 100 грамм сливок, 1 яблоко, зелень, ломтики филе форели. Чистим картофель и трём на тёрке, смешиваем с яйцом, солим и перчим. И обжариваем на растительном масле.Яблоко освобождаем от кожуры, трём на тёрке. Смешиваем со сливками и творогом, солим и перчим, хорошо перемешиваем. Готовые жареные драники выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью, украшаем долькой лимона и форелью, подаём с яблочным кремом.
Сперва рыбу нужно помыть, затем отрезать плавники, голову и хвост. Можно также вырезать хребет и засолить рыбу двумя половинками. Делаем смесь для засолки: в равных количествах каменной соли и сахара смешиваем с душистым молотым перцем, можно по желанию добавить другие приправы, которые нравятся. Соль следует класть из расчета на 1 кг рыбы 4 столовых ложки соли, но не бойтесь пересолить, рыба лишнюю соль не возьмет. В глубокую миску на дно насыпаем полученную смесь на нее шкуркой укладываем кусок рыбы,сверху засыпаем опять смесью, сбрызгиваем соком лимона, укладываем второй кусок шкуркой вверх и вновь засыпаем смесью. Ставим чашку в холодильник и выдерживаем 2-3 дня.
Каждый может натирать как он хочет, но я всю жизнь всегда натирала на драной терке. Драная терка - терка с дырочками и четырьмя рваными уголками. Эта терка именно дерет картошку, а не натирает её. Только консистенция драной картошки подходит для настоящих драников. Именно поэтому картофельные оладьи называются драниками. Слава богу сегодня есть такие терки в электрическом варианте или кухонные комбайны укомплектованы такими терками.
Для приготовления Форели по-черноморски следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего форель чистим и потрошим, затем тщательно натираем её солью и перцем, а в брюшко кладём по 1 веточке тархуна и укропа, а также лимон, неочищенные зубчики чеснока, кусок сливочного масла. После этого обматываем тушку рыбы листьями лука - порея.
Затем кладём подготовленную рыбу в неглубокую ёмкость и обкладываем листьями тархуна, укропа, петрушки, тимьяна, базилика. Добавляем немного воды и поверх рыбы кладём кусочек сливочного масла, немного соли и розовый перец горошком.
После этого накрываем ёмкость фольгой и ставим её на плиту и готовим на сильном огне в течении 12 минут.
Аромат просто невероятный, да и вкус отменный, подать можете с рисом или чем сами пожелаете.
Основа драников - натертый на мелкой терке сырой картофель, + куриные яйца, + мука, + соль и перчик, а добавить к основе Вы можете что душе угодно, натертые сосиски и твердый сыр, обжаренный лук, измельченное вареное мясо или колбаску, в любых пропорциях, можно сдобрить майонезом, главное потом все хорошо перемешать и обжаривать в растительном масле с двух сторон как оладушки. Очень вкусно! Вы мне прямо душу растравили, пойду-ка тоже приготовлю.
Никаких принципиальных отличий нет. Засолка любой красной рыбы - самое простое дело.
Рыбу режем кусочками (такими, какие Вам нравятся), натираем солью и черным перцем. При желании можно полить лимонным соком, хотя лично мне не нравится - портится сам вкус рыбы. Зато если пересыпать рыбу лучком - получается обалденный вкус! Такую рыбку можно кушать через несколько часов. Или оставить в холодильнике на ночь.