Картофельные оладьи
Ингредиенты на 12 оладьев:
- 2 кг крупного рассыпчатого картофеля
- 4 столовые ложки муки
- 4 яйца
- 3 чайной ложки соли
- 1 луковица
- жир для жарки
Приготовление:
Очистить картофель и натереть на крупную терку в миску с холодной водой.
Выложить тертый картофель на бумажное полотенце, отжать. Затем выложить его в миску, всыпать муку, вбить яйца, посолить.
Добавить мелко порезанный лук.
Столовой ложкой выложить массу в горячий жир, немного разровнять. Обжаривать с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подать с овощами(см. рецепт ниже - в том числе сладкие оладьи) или омлетом. Также е
Картофельные оладьи с овощами.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 пучок зеленого лука
- 150 грамм стручкового гороха
- 300 грамм моркови
- 1 кольраби
- 50 грамм сливочного масла
- молотый черный перец
- 30 грамм сахара
- 12 картофельных оладьев по рецепту выше.
Приготовление: нарезать лук и горох, морковь и кольраби порезать брусочками.
Разогреть половину масла и потушить овощи. Влить воды и варить примерно 10 минут. Поперчить, посолить.
Обжарить картофельные оладьи. В остатках масла слегка обжарить овощи. Разложить оладьи по тарелкам с овощами. Подать горячим.
Сладкие картофельные оладьи.
Ингредиенты на 4 порции:
- по 250 грамм ревеня и клубники
- 1/8 литра красного вина
- 100 грамм сахара
- ванильный сахар
- немного корицы
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка измельченных фисташек
- лимонная мелиса
- 12 оладьев по рецепту выше(1 рецепт)
Приготовление:
Клубнику и ревень нарезать кусочками. Вино вскипятить с корицей, ванильным и обычным сахаром. Добавить клубнику и ревень, тушить 5 минут. Корицу размешать в сметане. Пожарить оладьи. Подать с клубникой, ревенем и сметаной.