Состав продуктов на 2-3- литра бульона:
Курица-200 гр.,
Морковь-1 шт.,
Лук репчатый-1 шт.,
Картофель-3-4 шт.,
Зелёный горошек 200 гр.,
Соль, перец, лавровый лист,зелень,карри на кончике ножа
Сварить бульон (куриные спинки или шеи).
В бульон положить порезанную морковь и лук, я предпочитаю не обжаривать предварительно.
Затем сырой картофель нарезать и добавить к овощам. Когда картошка сварится до полуготовности , всыпать зелёный горошек( можно замороженный или консервированный). Посолить, поперчить, лавровый лист, карри, если зелень сушёная, то тоже положить и поварить, если же зелень свежая, то бросить в супчик непосредственно перед выключением плиты.
Ещё можно добавить горсть риса круглого или вермишельки чуток, это уже на любителя.
Как видите варить куриный суп с зелёным горошком, очень просто!
Рецепт маринованных патиссонов такой же как и маринованных огурцов, я делаю так: в трехлитровый бутыль, уложить молоденькие патиссончики, добавить лавровый лист, специи и залить кипятком, дать постоять где-то с пол-часа, затем воду слить опять в кастрюлю, дать закипеть и снова залить патиссоны, опять дать постоять. На третий раз воду слить и добавить в нее 50г сахара и 100г соли, 50г уксуса прокипятить, залить, закатать и укутать.
Всё предельно просто: салат с кальмарами делается почти как салат оливье: можно добавить варёные яйца, отварной картофель,зелёный горошек. Фантазия кулинара беспредельно, поэтому отварная морковь или маринованный лук только оттенят основную палитру вкуса. Майонез домашний или магазинный по вашему вкусу, щепотка соли и чёрного перца и .. приятного аппетита.
Для приготовления такого варенья будут нужны один килограмм мушмулы, триста грамм сахарного песка, четыре больших ложки тыквенных семечек. Мушмулу промоем, разрежем пополам и удалим косточку. Снимем кожицу, положим в подходящую посудину, засыпем сахарным песком и поставим в микроволновку на десять минут. По прошествии этого времени, переложим в кастрюлю, насыпем очищенные семечки и поставим на огонь. Варим до того момента, когда объём не уменьшится на треть.
Этот суп получается приятного зелёного цвета, а по консистенции это суп - пюре.
Для его приготовления сначала 1 ст. ложку сливочного масла растопим в кастрюльке с толстым дном и обжарим на нём 0,5 головки репчатого лука ( измельчённого ). Затем добавляем 200 грамм замороженного горошка и прогреваем около 1 - 2 минут.
После этого вливаем 500 мл горячего овощного бульона или воды и доводим до кипения, немного провариваем, а затем переливаем суп в блендер. Добавляем туда же и мяту ( 0,5 пучка ). Не забывайте оставить несколько горошин и веточек мяты для украшения. Всё измельчаем до состояния пюре, солим и перчим.
После этого разливаем суп по тарелкам и украшаем горошинами и мятой, подаём со сливками или сметаной.
Если захотите добавить в суп картофель, то закладывайте его перед горохом и варите до его готовности.
