Как консервировать баклажаны с орехами на зиму?
1 ответ:
Для приготовления этой заготовки предварительно нужно подготовить:
Можно сначала баклажаны сначала отварить целиком в подсоленной воде 3 - 4 минуты, затем их остудить и нарезать на язычки 1 - 1,5 см толщиной, выдержать час, а затем обжарить из на растительном масле до румяного цвета. Можно просто сразу их нарезать на косые ломтики (как колбасу)посолить и выдержать полчаса. После этого их промываем, сушим и обжариваем также до румяного цвета.
Для фарша прокручиваем на мясорубке орехи, чеснок и перец. Солим по вкусу, я добавляю 1,5 ч. ложки. Вливаем масло, всё хорошо перемешиваем. При этом масса будет расслаиваться, но это не страшно, после добавления уксуса она станет однородной и постепенно добавляем уксус. Фарш готов.
После этого каждый ломтик баклажана хорошо нужно обвалять в фарше, сложить пополам или скрутить рулетиком (если резали вдоль) и кладём в стерилизованную банку по плечики. Прикрываем банку чистой крышкой и ставим на стерилизацию - 0.5л банки - на 10 мин. 0.7 л - на 15 мин. Потом закатываем и укутываем.
Читайте также
Предлагаю приготовить печенье под названием " Поцелуйчики ".
Для их приготовления нам нужно : 700 грамм слоёного теста, 2 яйца, 150 грамм грецких орехов ( можно смесь разных ), 150 грамм сахара, ваниль, сахарная пудра.
Сначала яйца разделим на белки и желтки. Затем взбиваем белки в крепкую пену. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем сахар, а затем измельчённые орехи. Всё очень осторожно перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной в 2 - 3 мм, а затем при помощи круглой выемки диаметром 10 см вырезаем кружочки. На середину каждого выкладываем 1 ч. ложку начинки. После этого защипываем края как у пельменей. Следует учесть, что сильно защипывать края не нужно, так как при выпекании печенья должны немного приоткрыться.
На противень, немного смазанный маслом, выкладываем заготовки печенья, смазываем их взбитыми желтками и помещаем противень в предварительно нагретую до 200 градусов и выпекаем до золотистого цвета.
Готовые печенье выкладываем на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Рецептик:тыква 500 гр, орехи грецкие 100гр, лук зеленый 100гр, яйцо 2шт, соевый соус 2ст.л., херес 2 мл, соль 1/3 ч.л.,перец, мука 80 гр, масло оливковое 1 ст.л.Обжаренные на сухой сковороде, орехи остудить и измельчить. Добавить к ним тыкву, натертую на мелкой терке, и измельченный зеленый лук.К этой смеси добавить яйца,соль, соевый соус и херес ,оливковое масло.Тщательно перемешать. Добавить муку. Должна получиться негустая масса.Выкладываем оладьи ложкой на хорошо разогретую , смазанную маслом , сковороду.Обжаривать с двух сторон, на среднем огне, до образования румяной корочки.Подавать с салатом, со сметаной или как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!!!!
В первую очередь приготовим тесто. Смешаем в большой ёмкости муку (полтора стакана), сахар (четверть стакана) и щепотку соли. Смесь высыпем на чистый стол и положим наверх холодное сливочное масло (130 грамм). Ножом изрежем масло в крошку и перемешаем с мукой и сахаром. Отправим эту смесь обратно в ёмкость. Два желтка смешаем с одной большой ложкой сливок и выльем в ёмкость с мукой и сахаром. Всё перемешаем и руками вымесим тесто. Разделим тесто на кусочки, сделаем шарики и раскатаем на кругляши, которые положим в формы для тарталеток. На полчаса уберём формы в холодильник. Через полчаса вынем формы из холодильника и отправим в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на двадцать минут для выпекания. Теперь сделаем начинку. В кастрюле смешаем стакан десятипроцентных сливок, полстакана сахара, четверть чашки мёда и специи. Нагреем на небольшом огне до растворения сахара. Прибавим огонь и доведём сироп до кипения. Кипятим шесть минут. Через шесть минут снимем кастрюлю с огня и насыпем орехи, соль и тщательно перемешаем. В тарталетки положим начинку, поставим на противень, застеленный фольгой и отправим в духовку на двадцать пять минут для выпекания. (духовка должна быть разогрета до 180 градусов). По прошествии этого времени, вынем формы из духовки, дадим немного остыть и вынем тарталетки из форм. Вот такие тарталетки должны получиться. Приятного аппетита!
