Как приготовить соте из баклажан с черносливом?
1 ответ:
Для приготовления такого блюда будут нужны один килограмм баклажанов, две небольших луковицы, шесть свежих черносливов, четыре болгарских перца, пять помидоров, три небольших морковки, растительное рафинированное масло, две дольки чеснока, поваренная соль по вкусу, сахарный песок по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу.
Сначала хорошенько промоем один килограмм баклажанов и нарежем на небольшие куски. Положим нарезанные баклажаны в подходящую ёмкость, посолим и уберём на пятнадцать минут в сторонку. Через пятнадцать минут отожмём и немного обжарим на сковородке с растительным рафинированным маслом. Две небольших луковицы очистим от шелухи, нарежем на мелкие кубики и присоединим к баклажанам. Промоем четыре болгарских перца, нарежем на небольшие куски и высыпем в сковородку. Три небольших морковки промоем, натрём на средней тёрке и добавим в сковородку к овощам. Шесть свежих черносливов промоем, нарежем на мелкие кубики и забросим в сковородку. Промоем пять помидоров, нарежем на небольшие кусочки и присоединим к остальным овощам. Насыпем поваренную соль, сахарный песок, чёрный молотый перец и периодически перемешивая потушим на среднем огне до готовности. Готовый сотэ положим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Предлагаю приготовить зимний салат с баклажанами, понадобится :
1кг. баклажанов,
1кг.болгарского перца,
1кг.моркови,
2-3 головки чеснока,
1-3 шт. красного жгучего перца,
2,5 литра томатного сока магазинного,
2 ложки соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
3 ложки уксуса 70%,
5-6 лавровых листиков.
Баклажаны порезать кружочками или брусочками (крупными), посыпать солью и отставить на 30-40 минут.
Болгарский перец порезать полукольцами, морковь - на терке.Перец чили почистить и порезать (делать это лучше в перчатках и отдельным ножом). Чеснок порезать мелко.
В кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения и добавить масло, соль, сахар, лавровый лист - как закипит, бросить тертую морковь. Варить помешивая 10-15 минут.
С баклажанов слить выступившую жидкость и вместе с болгарским перцем и чили выложить в томатную массу. Варить еще минут 15, постоянно помешивая. Осталось добавить чеснок и уксус, прокипятить еще минуты 2 и сразу разлить по горячим, стерильным банкам. Закатать и укутать в одеяло. Должно получиться примерно 4 литровые баночки или 5 - по 0,8 литров.
Для приготовления этого деликатеса будут нужны два килограмма любых баклажан, двести восемьдесят грамм укропа, небольшая головка чеснока, десять больших ложек девятипроцентного уксуса, полтора стакана подсолнечного масла, четыре с половиной больших ложки соли, два с половиной литра воды. В кастрюлю нальём два с половиной литра воды, всыпем четыре с половиной больших ложки соли, вольём десять больших ложек девятипроцентного уксуса, поставим кастрюлю на огонь и дождёмся закипания рассола. Промоем баклажаны, удалим кожицу с плодоножкой и нарежем на кубики со стороной два сантиметра. Кубики баклажанов опустим в закипевший рассол и кипятим пять минут. Через пять минут снимем кастрюлю с огня и сольём через дуршлаг рассол. Оставим баклажаны в дуршлаге на пятьдесят минут для их остывания. Смешаем в миске полтора стакана подсолнечного масла, очищенный и измельчённый чеснок, промытые и измельчённые двести восемьдесят грамм укропа. В подходящей ёмкости соединим кусочки баклажанов со смесью чеснока, укропа, масла и хорошенько перемешаем. Полученную смесь положим в банку и отправим её на шесть часов в холодильник. По прошествии этого времени, вынем банку из холодильника и пробуем. У баклажан, приготовленных эти способом, будет вкус грибов. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны по одному килограмму баклажан и капусты, триста грамм моркови, десять долек чеснока, одна большая ложка сахарного песка, острый перец, полторы больших ложки соли, полстакана девятипроцентного уксуса. Помоем баклажаны и забросим в кипящую водичку на восемь минут. По прошествии этого времени, уберём баклажаны из водички и дадим им остыть. Меленько нарежем капусту и натрём морковь на тёрке. Чеснок меленько порубим. Острый перчик порежем и удалим семена. Остывшие баклажаны порежем кусками. В подходящую ёмкость положим баклажаны, капусту, морковь, чеснок, соль, сахарный песок, вольём уксус и хорошенько перемешаем. Оставим на пятьдесят минут в покое. По прошествии этого времени, разложим по баночкам и закроем крышками из капрона. Отправим на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
