И так начнём готовить брюссельский суп из грибов под названием шампиньоны. Для этого нам понадобятся следующие ингридиенты: 300 граммов самих шампиньонов, 600 миллиитров мясного булона, 100 граммов лука, 50 граммов сливочного масла, 15-20 граммов муки, 150 граммов сливок, 2 яйца и зелень петрушки по вкусу. Если всё это добро есть, переходим непосредственно к самому процессу приготовления супа. Шампиньоны прокручиваем на мясорубке, нарезаем мелко лучок и всё это вместе припускаем на сливочном масле в течени десяти минут. Затем добавляем муку и припускаем ещё три-пять минут. Вот это всё заливаем мясным бульоном, а можно и наоборот, солим. Заправляем суп сливками, измельчёнными варёными яйцами и зеленью. Брюссельский суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
Свекольный холодник. Для приготовления понадобиться полтора литра чистой воды, три средние свеклы, мясо (любое) вареное грамм 300, 3-4 вареных куриных яйца, сметана, любая зелень. Необходимо очень тщательно вымыть свеклу с варить ее в воде. Отвар не сливать. После того как свекла остынет ее необходимо натереть на крупной терке и положить обратно в отвар, затем все остальные ингредиенты также порезать кубиками и добавить к свекле. Посолить блюдо по вкусу и подать к столу в охлажденном виде. Перед подачей добавить в каждую тарелку сметаны по вкусу.
Необычайно вкусный и в меру остренький супчик готовлю так ( особенно хорош на утро после праздненств):
в форму для запекания кладем нарезанные: 3 крупных сладких перца (без семян), 700г помидоров, 100г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, стакан готового томатного сока и 2 ст.л. оливкового масла (любого рафинированного).
Все это ставим в горячую духовку 200" и запекаем минут 20. ( Или ставлю на 12 минут в СВЧ-печь в большой емкости. чтобы не выкипело).
Вынимаем и измельчаем все блендером погружным.
Добавим 300г готового апельсинового сока, полстакана кипятка, щепотку острого перца красного, рюмку водки, измельченный тмин - 2 щепотки и щепотку сухого тимьяна (можно готовую смесь прованских трав).
Доводим до кипения , размешивая и разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью любой.
Можно готовить и без водки и острого перца, тогда и дети будут в восторге.
Был у меня момент, когда мне пришлось есть суп из хлеба. Только вместо говядины у меня была курица. Да, ещё была картошка и зелёный лук.
Варится мясо, добавляется хлеб и кипятится, Ну, если найдёте хотя бы одну картошку, будет замечательно. Вот и все. В тарелку режите мясо и наливаете хлебный бульон. Потом заправляете майонезом. Ещё бы зелёный лук. Незабудьте посолить. Этот рецепт уместен тогда, когда у вас много сухого хлеба. А есть ещё рецепт бульона с гренками. Ну, это совсем просто: бульон наливаете в тарелку, кладутся кусочки мяса и гренки. Заправляется майонезом и солью по-вкусу.
нам понадобится: 1шт. репчатого лука, 7шт. картошки, 1пуч. крапивы молодой, 1шт. морковки.
приготовление: в кипящую подсоленную воду кладем картошку нарезанную кубиками, репчатый лук нарезанный также кубиками и морковка нарезанная кольцами и варим овощи до готовности, затем добавляем заранее ошпаренную крапиву молодую нарезанную и варим еще несколько минут. перед подачей на стол можно посыпать мелко нарубленной зеленью (укропа, петрушки)
