Для приготовления потребуются одно сырое куриное яичко, одна большая ложка пшенной крупы, одна морковка, 3 картофелины, 200 грамм рыбного филе без косточек, хвостик и голова красной рыбины для бульона, половина кусочка хлебушка, поваренная соль, полтора литра чистой воды, 2 больших ложки молочка.
Для начала голову и хвостик красной рыбины почистим, промоем, забросим в кастрюлю с кипящей водой и проварим примерно 20 минут. Пока вариться бульон, рыбное филе нарежем на небольшие куски, а хлебушек замочим в молоке. Картошку почистим, промоем и нарежем на мелкие кубики или соломку. Морковку почистим, промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями (или нарежем на соломку).
Готовый рыбный бульон процедим через сито, снова поставим на огонь и после закипания всыпем пшено. Через пару минут кипения, добавим морковку и картошку.
Теперь сделаем фрикадельки. Рыбное филе и вымоченный в молоке кусок хлебушка перемелем в блендере. Сырое куриное яйцо как следует взобьём до состояния пены. Полученный рыбный фарш соединим с взбитым яйцом, перемешаем и вылепим из этой смеси фрикадельки. Забросим их в кипящую бульон и проварим примерно 10 минут. Через 10 минут готовую уху с фрикадельками подадим на стол. Приятного аппетита!
Для начала вы очищаете и режете на куски любую рыбу из которой вы хотите приготовить уху.
Затем заливаете ее водой и доводите до кипения,снимаете пену и доводите до готовности и затем кусочки рыбы выкладываете на отдельную тарелку.
После этого процедите бульон и положите в него вариться картофель,порезанный на дольки,морковь свежую трем на терке,кладем целую и очищенную луковицу и варим все почти до готовности.
Затем режем на полоски болгарский перец и свежие помидоры на кусочки.И добавляем в уху и варим еще минут десять.
При подаче разливаем уху по тарелкам,посыпаем зеленью и кладем кусочки рыбы.
Одно из любимых блюд нашей семьи - уха (похлебка) по-суворовски. Для ее приготовления нужно:
рыба лосось, форель, семга; свежие или консервированные грибы, картофель, крупа пшеничная, морковь, зелень (лук, укроп, петрушка), чеснок по вкусу, соль, лимон.
В кастрюлю наливаем воду (1 литр), насыпаем немного крупы и ставим на огонь. Разделываем рыбу - потрошим, отделяем хребет и голову - их добавляем в кастрюлю с крупой минут через 20 после кипения. Добавляем 1 лавровый лист, не забыть потом его вынуть, чтобы не горчил. Кусочки филе слегка обжариваем в растительном масле и кладем в рыбный бульон, плюс картофель кубиками. Грибы свежие обжариваем с луком и морковью и добавляем в бульон (консервированные грибы добавляем в бульон без дополнительной обработки). Варим 15 минут. Добавляем измельченный чеснок, зелень, дольку лимона (лимон можно заменить помидорами, их обжарить вместе с грибами). Кто любит, можно в свою тарелку добавить сметану.
Человек придумал много рациональных и хитрых способов чистки рыбы. Можно на несколько секунд поместить рыбку в котёл с крутым кипятком. Когда рыба немного остынет, чешую можно будет легко снять с помощью крышечки от пива или ножа. Можно сделать и [вот так].1
Самая вкусная уха будет, если её приготовить там же где Вы его поймали. Разведите костёр и сварите в котелке карпа, так как больше нравится - можно с овощами(картошка, морковь, сельдерей, лук) и зеленью, а можно с рисом и поджаркой из лука и чеснока. И не забывайте про любимые специи. В любом случае получается вкуснятина.
