Question

Почему уха(рыбный суп) помогает при гастрите и язве. облегчая состояние?

Answer 1

Я должна сразу сказать, что не при всех формах гастрита уху (или рыбный суп) диетологи назначают одинаково. Поэтому при самостоятельном питании следует учесть, какая форма гастрита у вас.

Я просто перечислю эти типы гастрита:

• эрозивный - при этой форме сильно страдает слизистая оболочка желудка, она воспалена, появляются участки эрозии; недалеко и до язвенной болезни желудка.
• неэрозивный гастрит разделяют на поверхностный (это как бы начальная форма для любого типа гастрита) и атрофический (железы желудка, которые вырабатывают желудочный сок, атрофируются и постепенно замещаются соединительной тканью и железами кишечника, что нарушает функцию желудка).
• еще есть по локализации воспаления антральный, фундальный гастриты и пангастрит.

**

Очень важным моментом является кислотность содержимого желудка. И по ней различают гастриты с повышенной и пониженной кислотностью.

Питание при гастрите строится с учетом этих моментов. При этом в организм обязательно должны поступать белки, из которых строятся новые клетки поврежденной слизистой оболочки желудка. Источниками белка являются мясо, рыба, яичный белок и ряд других продуктов.

Во время варки рыбного бульона полезные экстрактивные вещества переходят в бульон. Попав в желудок, рыбный бульон стимулирует выработку желудочного сока. Но рыбу нужно брать только нежирных сортов (жирная рыба дольше задерживается в желудке) - хек, горбуша, треска подходят.

При этом, что очень важно, бульон рыбный (суп, уха) можно употреблять при гастрите как с повышенной, так и с пониженной и нормальной кислотностью. Только с повышенной и нормальной кислотностью бульон не должен быть крепким, а вот с пониженной кислотностью рекомендуется наваристый бульон.

Бульон обогатит организм кальцием, калием, магнием, фосфором, аминокислотами глицином и глутамином. А еще в нем есть коллаген, который восстанавливает проницаемость стенок кишечника, обладает обволакивающим эффектом, восстанавливает слизистую оболочку. И так далее.

**

Можно приготовить рыбный суп по такому рецепту: отварить нежирную рыбу с морковкой (можно натереть ее на крупной терке или порезать) и репчатым луком. Когда уха уже будет готова, взболтайте сырое яйцо и через ситечко введите его в суп. Дайте рыбному супу закипеть, добавьте немного соли и выключайте. Суп получается нежным и питательным.

При хроническом гастрите даже в период обострения рыбный суп (уху) можно есть хоть каждый день, это легкая пища для желудка и очень полезная.