Как приготовить яблочный пирог с заварным кремом.
Ингредиенты для рецепта такого пирога есть тут.
А вот его приготовление.
Смешать муку, сахарную пудру и соль, далее перетираем всю эту массу с маслом так , чтобы получилась крошка. Добавляем желтки и замешиваем песочное тесто , скатываем из него шар и отправляем в холодильник на полчасика.
Заварной крем.
Растираем яйца с сахаром, плюс мука, плюс холодное молоко и ставим на огонь.
Варим да загустения и постоянно мешаем. После закипания снять и добавить ванилин.
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, режем крупно на дольки и на дольке оставляем продольные надрезы. На сковородку кидаем кусочек сливочного масла, топим его, далее добавляем сахар и минуту все это мешаем. Теперь кладем яблочные дольки и добавляем алкоголь. Яблоки надо обжарить с двух сторон, пока они не станут мягкими, после чего сливаем жидкость и охлаждаем.
Духовка нагревается до 180 °, тесто раскатывается так , чтобы оставались бортики, при этом тесто накалываем вилкой. Хорошо , если эту форму можно положить на четверть часа в морозилку.
Перед тем, как поставить в духовку, мажем тесто взбитым яйцом, выпекаем минут 10 .
Все достаем, заливаем пирог кремом и топим в нем яблоки. И оставляем запекаться еще на 40-60 минут.
Рецепт яблочного закрытого пирога с заварным кремом еще есть тут и тут.