Я делаю желе из красной смородины так: на 1 кг красной смородины - 1 литр воды. Довожу до кипения и остужаю. Отжимаю через несколько слоёв марли. Добавляю сахар и довожу до кипения, и варю в течении часа, потом закатываю в подготовленные горячие банки. А можно сделать сырое желе из красной смородины: отжимаем сок и смешиваем с сахаром ( на 1 кг сахара - 1 литр сока), размешиваем до полного растворения сахара. Разливаем в стерилизованные банки, закрываем пластмассовыми крышками, храним в холоде.
Нашла ваш вопрос по поиску и не могла пройти мимо так как для меня тема еды это святое, (я повар) так что подскажу вам один лёгенький рецептик без кипячения: выдавить весь сок с ягод, затем на один литр сока чуть больше килограмма сахара и дать настоятся.
Моем наличную смородину, обсушиваем и отправляем в стеклянной кастрюле с крышкой на 3-5 минут в микроволновку на мощности 350-400 Ватт. Затем кладем в дуршлаг достаточно большой кусок марли, дуршлаг располагаем над достаточно большой кастрюлей и вываливаем пареное в микроволновке содержимое кастрюльки в дуршлаг на марлю. Выжимаем из пареной смородины все соки. Выжимки-остатки не выбрасываем, а ждем пока остынут и заливаем стаканом воды, затем варим на медленном огне 10-15 минут, и снова процеживаем через марлю.
Теперь смешиваем сок с помоями от выжимок и смотрим каков вышел объем. Затем добавляем в жидкость сахар равный ему по объёму. Теперь сок с сахаром на медленном огне, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим.
Готовый продукт разливаем по пастеризованным банкам и храним в очень прохладном месте.
На ведро красной смородины нужно 1,5 стакана воды. Ставим на огонь, кипятим минут пять. Потом через несколько слоев марли процеживаем, выдавливаем весь сок. Смешиваем с сахаром, закипает и закрываем в стерилизованные банки. Сахар 1:1
Из красной смородины делаю желе без тепловой обработки, так лучше сохраняются все витамины. Собираю смородину на своей даче, выбираю солнечный день, ягоды не мою. Если ягоды необходимо промыть, то потом их надо подсушить, чтобы не было лишней жидкости. Протираю ягоды через мелкое сито, чтобы получилось пюре без шкурок и косточек. Заранее мою и просушиваю небольшие банки. В протертое пюре добавляю сахару столько, чтобы объем увеличился в два раза. Сахар хорошенько размешиваю и когда он растворится, то разливаю в банки. Через пару часов желе застынет и тогда сверху насыпаю еще слой сахара, примерно с сантиметр. Банки храню в погребе.
Ингредиенты на 1 кг ягоды:0.5 кг желирующего сахара, 50 грамм воды
Приготовление:вы<wbr />мыть ягоду, просушить, снять с веточек. Выложить ягоду в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь, помешивая. Довести до кипения. Как только ягоды начнут лопаться - истолочь их. Вновь довести до кипения и варить 5 минут, затем процедить через мелкое сито.
Сок перелить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Варить 2 минуты на слабом огне. Разлить по банкам(стерилизованн<wbr />ым) и закатать.
Раньше я делала желе из красной смородины и закрывала капроновыми крышками и хранила в подвале. Желе стояло хорошо плесени с верху не было, не закисало. Не знаю может от того что в подвале прохладно. А вот желе не варенное, а холодного приготовление долго не хранится начинает сверху покрываться плесенью.
Очень хорошая и удобная идея, готовки варенья в мультиварке. Такое варенье, можно приготовить из любых ягод и фруктов. Есть и много плюсов, такое варенье не пригорит, его не нужно постоянно помешивать. Для того, чтобы приготовить варенье из смородины, нам нужно 1кг.ягод помыть и очистить, просушить и засыпать 1кг.сахара. Закрываем мультиварку и установим программу тушения на один час. У нас есть время для того, чтобы подготовить банки, промыть , простерилизовать, прокипятить крышки.
Как только варенье готово, можно горячим разливать по банкам и закрывать крышками. Такое варенье, в меру сладкое и густое, очень хорошо использовать для пирогов, тортиков, рогаликов.
Очень вкусное варенье из смородины, можно приготовить без варки. Такое варенье, нужно хранить в холодильнике всю зиму, оно ароматное, и вкусное, и очень быстро поедается.
Чтобы приготовить такое варенье, совсем нужно мало времени. Для этого, нужно подготовить 1кг.смородины и 1кг.сахара. Смородину промыть и просушить, перекрутить н мясорубке или перебить в блендере. Добавить сахар, перемешивать до полного растворения сахара. И можно разложить наше варенье по банкам, закрыть крышками и сложить в холодильник.
Сделать такое варенье можно очень быстро, и витамины в таком варенье полностью сохраняются. А аромат и вкус такого варенья ,просто не повторимы!
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.