Почему не густеет желе из красной смородины , из черной смородины?
3 ответа:
По рецепту на 2 кг красной смородины идет 1,8 кг сахара и стакан воды, вот воды я бы добавила меньше примерно 3/4 стакана, а сахар больше 2,4 кг. Когда много воды, нужно или кипятить дольше, что ухудшает вкус и сахара нужно брать правильно. Если не густеет, воды много или сахара мало, можно отлить сироп, чтобы быстрей сварилось. Красная смородина очень нежная ягода и очень долго кипятить ее не нужно, сначала 2 минуты без сахара, а потом в эту жидкость добавить сахар и еще варить минут 10, но у всех рецепты разные
Читайте также
У нас рядом с красной и черной смородиной всегда рос крыжовник и малина. Может быть странно звучит, но все кусты хорошо цвели и давали урожай. Участок у нас не сильно большой, поэтому все компактно. Несколько кустов смородины красной и черной есть, крыжовник, вишневые деревья, малина, барбарис. Все растет практически рядом, но мы никогда не жаловались на урожай.
Клубника несколько кустиков тоже рядом, все хорошо, знаете.
Мне кажется, что лук, чеснок тоже могут расти рядышком, просто надо хорошо ухаживать.
Смородина, как и любая благородная ягода может заготавливаться в сушеном виде. Это наверно актуально, когда имеется хороший урожай этой ягоды на своем участке и возможности переработки (варенье, джем, компот и др.), да и хранения в той же морозилке ограничены.
Для сушки годиться вся смородина, как красная, белая, но всегда предпочтение отдается именно черной. Все таки черная смородина более «благородная», как по вкусовым качествам, так и по содержанию в ней витаминов и микроэлементам.
Смородину можно сушить. К тому же в сушеном виде она занимает намного меньше места, чем в замороженном или в консервированном виде.
Сушить смородину как раз лучше в духовке, кода возможно кратковременное воздействие на эту ягоду теплом, ведь при длительной сушке на солнце основная часть полезных веществ в ней погибает.
Сушить смородину просто.
- Нужно перебрать ягоды и удалить больные, а так же все веточки.
- Разложить ягоды в один слой на пергаменте или на мелкой сетке (что наиболее подходит).
- Сушить при температуре от 50 до 60 градусов в течении двух-трех часов.
- При готовности, ягоды смородины не должны выделять сок и при сжимании, не слипаться друг с другом.
Использование сушеных ягод смородины достаточно широко. Это:
- Приготовление свежих компотов.
- Использование при выпечке кексов, тортов.
- Изготовление начинки для печеных пирожков. Например в компоновке с яблочным повидлом. Для чего просто стоит немного размочить смородину и перекрутить на мясорубке.
- Для облагораживания или изготовления мороженного и масса другого, где сушенная смородина может использоваться.
Если на смородиновых листьях поработала галловая тля, возникают уродливые наросты и вздутия. Поражается красная и черная смородина. Это не заболевание, а нашествие вредителей. Главное здесь- не упустить момент когда появляется галловая тля на кустах. Чтобы избавиться от вредителей, используют раствор жидкого мыла, табачной пыли, древесной золы, кальцинированной соды.
