Известны маленький белые и красные сорта смородины, но, в то время как они слаще, в них меньше витаминов и минералов, по сравнению с черной смородиной.
Популярная ягода в летнее время, темно-фиолетовая или почти черная по цвету – ягода черная смородина содержит огромное количество питательных веществ, которые фактически не найдены больше нигде. Однако черная смородина может быть и очень кислой, поэтому это один из продуктов, который обычно требует некоторой добавленной сладости, такой как мед или стевия, для еды.
Из черной смородины может приготовить вкусный соус для баранины, индейки или рыбы.
Родом из Центральной и северной Европы и из Сибири, смородина была известна в Великобритании уже более 500 лет назад,
Китайская и европейская народная медицина имеют в арсенале десятки традиционных применений черной смородины в качестве лечебной.
Выращивание собственных кустов черной смородины требует знания ее особенностей. Положите компост или хорошо сгнивший навоз в яму перед посадкой саженца. Потом надо положить немного мульчи вокруг растений – они хорошо р астут в прохладной, влажной почве.
Польза для здоровья черной смородины велика. Полезнейший витамин С содержится в больших количествах в этих маленьких ягодах, причем более 300 процентов рекомендуемого ежедневного значения содержится в порции весом 100 грамм
Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, уничтожает свободные радикалы , помогает от воздействия токсичных химических веществ и загрязняющих веществ, которые вызывают старение, рак, сердечные заболевания и воспаление, повреждающие клетки..
B-витамины в черной смородине, такие как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) , а также тиамин (витамин B1), - они необходимы необходимы организму для обмена веществ.
Железо является важным минералом в черной смородине, обеспечивая 20 процентов ежедневной потребности. Он нужен для защиты иммунитета, помогает от усталости путем транспортировки кислорода в клетки. Также присутствуют в смородине и медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий . Они нужны для оптимальной функции клеток, тканей и органов в организме. Антоцианы являются одним из соединений, которые делают черную смородину уникальной.
Флавоноиды, такие как бетакаротин, зеаксантин и криптоксантин, помогают уменьшить риск развития рака легких и рта, защищают от неврологических заболеваний, замедляют в организме процессы старения и борются с воспалением.
Исследования показывают, что ягоды смородины могут играть определенную роль в предотвращении болезни Альцгеймера, предотвращать и лечить артрит, подагру и проблемы с печенью, облегчать проблемы с менопаузой, болезненными периодами и ПМС, а также помогать от диареи. Есть их полезно для лечения ран, наружно – используют после укусов насекомых.
Что касается величины ORAC (емкость поглощения кислорода), черная смородина имеет одно из самых высоких содержаний среди всех других ягод.
Ученые исследовали ингибирующее действие экстракта черной смородины на патогены, связанные с оральными, носовыми и верхними респираторными инфекционными заболеваниями, в то м чи сле респираторно-синцити<wbr />альный вирус, вирус гриппа A и B, вирус простого герпеса типа 1, стрептококк-пневмони<wbr />ю и стрептококковые випусы. Они обнаружили, что менее одного процента концентрации экстракта черной смородины замедляет репликацию вирусов (более чем на 50 процентов, а 10-процентный экстракт черной смородины снижает адсорбцию этих вирусов на поверхности клетки более чем на 95 процентов и дезинфицирует поверхность клетки.
Вывод заключается в том, что экстракт черной смородины имеет мощный потенциал в качестве функционального питания для ухода за полостью рта.
В ряде исследований отмечено, что диетические антиоксиданты, такие как антоцианы, были полезны для профилактики и борьбы с различными заболеваниями, противодействуя дисбалансу окислительных и антиоксидантных факторов. Недавно было обнаружено, что черная смородина которая, как известно, содержит большое количество антоцианов, является второй по эффективности среди девяти различных экстрактов ягод, изученных для их эффективности от свободных радикалов. Исследование проводилось для оценки потенциальных антипролиферативных эффектов экстракта кожи черной смородины на клетки печени. Результаты показывают, что кожица ягод черной смородины, содержащая особенно богатую антоцианином фракцию, ингибирует пролиферацию раковых клеток печени.
Черная смородина использовалась для лечения многих заболеваний, включая инфекции, воспаление от артрита, проблемы с ночным зрением и даже рак. Помимо огромного количества витамина С они также содержат пантотеновую кислоту (витамин В5), пиридоксин (витамин В6) и тиамин (витамин В1). Железо является важным минералом в смородине, а также в ягодах много меди, кальция, фосфора, марганца, магния и калия. Антоцианы являются одним из активных природных соединений, которые делают черную смородину мощным антиоксидантом, а флавоноиды, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин, помогают снижать риск развития некоторых видов рака, а также неврологических заболеваний, замедляют процессы старения и борются с воспалением. Ягоды довольно кислые и терпкие, поэтому они требуют немного сладости, но эти удивительно полезные ягоды - и отличный выбор для десертов и острых соусов.
