Question

Как морозить смородину? Как заморозить черную, красную смородину?

Answer 1

Помыть перед заморозкой обязательно и потом просушить , иначе при заморозке ягоды слипнутся в комок .

Я раскладываю перед заморозкой ягоды по контейнерам , что бы не размораживать сразу всю - достал контейнер и сразу пирог допустим со смородиной запек или компот .

Answer 2

Почистить от веточек, помыть, дать немного обсохнуть, упаковать нужными порциями в полиэтиленовые пакеты (на каждую порцию ДВА пакета). Сложить в морозильник и включить быструю замозку. Чем быстрее заморозится, тем лучше.

Answer 3

Чтобы заготовленная смородина не теряла своей формы и вкуса, необходимо замораживать только свежую и спелую ягоду. Переспевшая потеряет свой вид и вкус, деформировавшись под воздействие низкой температуры.

В идеале смородину красную, а особенно черную, перед заморозкой лучше не мыть, потому что она вбирает в себя лишнюю жидкость, деформирующую ягоды при заморозке и последующей разморозке.

Если она сорвана с куста из своего собственного сада и при ее выращивании не применялись химикаты, от мытья ягоды можно отказаться.

Но если смородина куплена на рынке, то без мытья не обойтись в любом случае. Но после этого ее следует рассыпать на хорошо впитывающую ткань и дать ей просушиться в течение нескольких часов. И после этого уже можно приступать к процедуре заморозки.

Смородину, как и любую другую ягоду, желательно замораживать небольшими порциями, потому что повторно замораживать уже размороженные продукты категорически не рекомендуется.

Поэтому лучше сразу рассчитать размер требуемых порций - для приготовления пирога, компота, смузи или других блюд.

Оптимальная температура для заморозки ягод смородины - 18-20 градусов ниже ноля.

Для заморозки можно использовать контейнеры и полиэтиленовые пакеты, которые не стоит набивать под завязку, ягода должна находиться там свободно.