Вообще то такая проблема глобальная и она называется июльское опадание завязей и бывает не только у красной смородины, но и у многих других овощей и ягод. И такое видят многие садоводы и дачники на своих участках.
И причин такой проблемы может быть несколько различных.Но среди этих причин можно выделить две главных,а именно к этому относится недостаток влаги у растений и появление кустовых вредителей.И если на улице стоит жаркая погода и растения не получают воды,то завязи будут конечно осыпаться.
И нужно поливать правильно, не несколько раз по чуть чуть,а один раз, но конкретно и насыщенно на глубину куста.
Смотря что иметь ввиду под словом плодоносить, и смотря каким способом рассажена. Обычно на втором году можно будет снять пробу, и урожай с каждым годом увеличивается. Года до 4-5, потом снижение.
Использую старый, испытанный не раз, способ размножения чёрной смородины. Осенью, после опадания листвы, нарезаю черенки по 20-25 см (без вершинок,см 10). Втыкаем в землю, немного под наклоном, на месте будущего куста 3-4 черенка. Над землёй должно быть не более 2-3 почек Между черенками 10-12 см, между кустами 140-150 см. Чем хорошо осенью? За зиму земля уплотнится, естественным образом, и полив не нужен. Весной после просыпания почек, и появления побега, оставляем ОДИН самый сильный остальные убираем. Корневая система только появляется, и не осилит накормить более одного побега. А пробу будем снимать только на следующий год.
Уверяю Вас, и этому есть подтверждения, что тростниковый сахар по сладости ничуть не отличается от сахара из сахарной свёклы.
А поскольку сахар в смородине растворится, то и на вкус различий не будет. Поэтому делайте всё как обычно: перетирайте смородину или пропускайте её через мясорубку, затем добавляйте сахар из расчёта полтора-два килограмма на кило ягод.
Вот только размешивать придётся чаще и полного растворения дожидаться надо к исходу пятых суток.
Но вот если в каком-либо рецепте указано количество сахара не в граммах-килограммах, а в объёме, то объём надо увеличивать. И всё из-за того же, что крупинки тростникового сахара больше по размеру. Вот, например, я - всегда делала эту заготовку стакан на стакан и если бы додумалась взять тростниковый сахар, то увеличила бы количество сахара до трёх стаканов на два стакана ягоды.
Калорийность ягод черной смородины составляет 40 ккал на 100 г продукта. При заморозке свежих ягод, их калорийность не меняется.
Кроме неповторимого приятного вкуса, черная смородина, при регулярном употреблении в пищу, оказывает положительное влияние на здоровье человека. ЕЕ ягоды крайне важны в рационе людей, стремящихся к здоровому образу жизни и идеальной фигуре. Кстати, перекус или десерт таким количеством ягод, вполне может заменить пирожное (100 г). Однако количество поступивших в организм калорий будет значительно меньше, чем от пирожного. Да и на животе/боках они не отложатся.
Практикую два основных способа:
- "Пятиминутка": 800 г сахара (минимальное количество, при котором варенье будет храниться) на 1 кг чёрной смородины, после закипания варить пять минут, снимая пену, фасовать в стерилизованные банки и закатывать металлическими крышками. Укутать, пока не остынет. Закрытая банка спокойно себе стоит на полочке в шкафу в ожидании своего часа. Открытая банка требует хранения в холодильнике.
- Замораживание ягод. Мою, выкладываю на полотенце для обсыхания и в морозилку. Зимой просто бросаю ягоды в чай.
Дополнительный способ - компот из смеси ягод. Обычный доступный набор - смородина чёрная и красная плюс крыжовник. Можно добавлять нарезанные дольками яблоки. Ягод кладу много, больше половины банки или даже до "плечиков", потому что не люблю консервировать воду, и заливаю достаточно крепким сиропом, чтобы компот хранился, - от 500 г сахара на 1 л воды начинаем. Зимой наливаем в кружку по желанию и разбавляем водой по вкусу. Жидкую составляющую используем для киселя.
Сушеная смородина - тоже хороший вариант, хотя лично я её не сушила. А хорош он компактным результатом и не столь высокими требованиями к хранению, как у замороженных ягод. Сушеной смородине достаточно сухости и не нужен морозильник, что ценно. Её также легко транспортировать - а вот пошли в гости и захватили с собой.
Вот какой вариант консервирования считаю нерациональным, так это перетирание одной части смородины с двумя частями сахара - сахар и без смородины хорошо хранится, не вижу смысла им банки занимать. Да и невкусно, на мой взгляд, когда сахара так много - вкус ягод не ощущается. А уж замораживать вместе с сахаром в морозилке - совсем неинтересный, с моей точки зрения, вариант: ещё не хватало - хранить сахар в морозилке.
