Все таки, лучшего сочетание топленого молока чем с шоколадом я не нахожу, поэтому понравился именно такой рецепт. Конечно, если использовать формы, то результат получится очень красивым
, но, думаю, можно обойтись и без них.
Понадобится:
Порошкообразный горячий шоколад 1 упаковка;
желатин 40 грамм;
сахар 1 стакан сахара;
1 литр молока;
немного кипяченой воды.
В желатин добавить воды, после набухания на водяной бане растворить его окончательно. Молоко перемешать с сахаром и желатином. Горячий шоколад растворить в 1 стакане смеси.
На дно формочек или другой емкости налить шоколадную смесь и держать в холодильнике пока не "схватится. Сверху залить оставшуюся смесь и продолжить охлаждение.
Яблочное желе с тимьяном на зиму:
800 грамм яблок без сердцевины, нарезанных кружочкам
500 мл яблочного сока
0,5 кг сахара
тертая цедра половины лимона
1 чайная ложка листочков тимьяна
2,5 столовые ложки водки
10 грамм желатина
корица по вкусу
Яблоки заливаем соком, добавляем корицу и цедру и варим до мягкости яблок. Полученную массу процеживаем через дуршлаг, проложенный марлей. Желатин смешиваем с двумя столовыми ложками сахара, вливаем жидкость от яблок, перемешиваем, доводим до кипения. Всыпаем остальной сахар, добавляем тимьян, доводим до кипения и кипятим полминуты. Вливаем водку, разливаем по банкам, закатываем и на 15 20 минут переворачиваем крышками вниз.
Можно приготовить чисто русскую закуску вот по этому рецепту.
Для её приготовления нам нужно " по 100 грамм : ветчины, отварной говядины, отварного языка, отварного мяса курицы, отварной свинины, 2 варёных яйца, 2 - 3 дольки чеснока, 0,5 литра желе.
Сначала приготовим желе по инструкции на этикетке желатина, использую мясной бульон.
Берём формочки и заливаем их на 1 / 3 желе.
Охлаждаем и размещаем в произвольной форме порезанные соломкой кусочки мяса и ветчины, рубленный чеснок и нарезанные на дольки яйца.
После этого поливаем оставшимся желе и охлаждаем.
На стол подаём вместе с соусом из хрена, приготовленном по рецепту на ваше личное усмотрение ( есть разные варианты приготовления ).
Из черной смородины делаю желе без термической обработки. Смородину не мою, собираю на даче. Стараюсь собрать в сухую погоду, чтобы не было в ягоде лишней влаги. Затем ее протираю через мелкое сито, чтобы отделить косточки и шкурки. В полученное пюре добавляю сахару столько, чтобы объем увеличился в два раза, мешаю до растворения сахара и сразу разливаю в приготовленные банки. Примерно через час желе застынет, тогда сверху насыпаю слой сахарного песка. Храню банки в погребе. Раньше морозила ягоду смородины, рассыпав на поддоне, теперь морожу сок. Выжимаю его на шнековой соковыжималке, добавляю немного сахару и разливаю в небольшие пластиковые бутылочки, по пол литра, храню в морозилке.
Раньше я делала желе из красной смородины и закрывала капроновыми крышками и хранила в подвале. Желе стояло хорошо плесени с верху не было, не закисало. Не знаю может от того что в подвале прохладно. А вот желе не варенное, а холодного приготовление долго не хранится начинает сверху покрываться плесенью.
